心要點
- 健康專家認為姜黃是降低癌症風險的最佳香料
- 姜黃通過減少炎症、防止細胞損傷和促進腸道健康來實現這一作用
- 薑黃用途廣泛，可完美融入燕麥粥、烘焙食品、雞蛋、咖喱、拿鐵等多種食物中
僅今年一年，美國癌症協會預測美國將有超過200萬人被診斷出患有癌症。 雖然有些因素如年齡和遺傳不受個人控制，但你可以採取措施主動管理風險。 "最有力的證據表明，健康生活方式——包括營養飲食、定期鍛煉、避免煙草和限制飲酒——提供了最有效、經研究驗證的降低癌症風險方法，"腫瘤學家譚婷婷醫學博士、哲學博士表示。
談及健康飲食時，切勿忽視微小改變的力量。 例如在食物和飲品中添加薑黃。 健康專家表示，這種亮黃色香料是降低癌症風險的簡單美味之選，且研究結果支援這一觀點。
感興趣嗎？ 請繼續閱讀，了解為何應將這種活力四射的香料納入日常飲食，以及如何美味地增加攝入量。
姜黃如何説明降低癌症風險
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慢性炎症會增加多種慢性疾病（包括癌症）的患病風險。 短期炎症——如被紙割傷時產生的紅腫——是人體防禦系統的正常反應。 然而，過多炎症尤其轉為慢性時會產生危害，帕姆·哈尼特（公共衛生碩士，註冊營養師）指出。 "短暫的炎症爆發有益健康，能説明身體從損傷中恢復，"她解釋道。 "但當炎症持續過久，就會創造利於癌症生長的環境。"
此時姜黃便能發揮作用。 "通過降低慢性炎症，姜黃協助免疫系統識別並清除受損細胞，防止其癌變，"哈尼特表示。
保護細胞健康
人體每日自然產生稱為自由基的不穩定化合物。 長期過量自由基可能通過損傷細胞及DNA導致癌症。 幸運的是，多攝入薑黃等富含抗氧化劑的食物，能有效防止自由基損傷，保護細胞健康。
若好奇姜黃為何如此強大，研究指向其中一種名為姜黃素的化合物。 "姜黃素發揮抗氧化作用，主動保護細胞免受可能導致突變的DNA損傷，"維多利亞·惠廷頓（註冊營養師）表示。 更關鍵的是，薑黃素的抗氧化特性可能抑制癌細胞生長。 "它如同路障，阻礙受損細胞增殖形成腫瘤，"哈尼特解釋道。
促進腸道健康
研究日益表明，腸道健康幾乎影響健康的方方面面，包括患癌風險。 證據顯示，姜黃中的薑黃素可能通過增強有益腸道菌群健康來降低癌症風險。 具體機制如何？ "健康的微生物組能強化腸道內壁、改善消化、降低炎症並支援免疫力，"哈尼特表示。 "這些益處協同作用，使身體更具抗癌韌性。"
儘管這些發現令人鼓舞，但迄今為止的多數研究仍在細胞或動物層面進行，人類臨床研究尚需加強。 與此同時，姜黃的其他健康益處同樣值得重視。
姜黃攝入實用建議
這種亮黃色香料既適合甜食也適合鹹食，可輕鬆融入各類食物和飲品。 以下建議助您開啟姜黃之旅：
- 搭配健康脂肪： 惠廷頓解釋，姜黃為脂溶性物質，需脂肪輔助吸收。 為最大化功效，建議在含橄欖油、牛油果油或椰奶等脂肪的食譜中使用薑黃
- 嘗試甜味搭配： 薑黃同樣適用於甜品！ "可將薑黃與肉桂、蜂蜜拌入燕麥粥製成金色早餐，或在香蕉麵包中加入一茶匙增添溫暖泥土風味，"哈尼特建議
- 日常菜餚點睛： 薑黃帶有微妙胡椒味，適用於炒蛋、烤蔬菜、湯品及穀物碗等各類菜餚
- 穀物增色技巧： 煮藜麥或糙米時加入少許薑黃，不僅提供抗癌保護，還能使穀物呈現美麗金色。 特雷西·科林（理學碩士，註冊營養師，持證營養師）推薦白米中添加薑黃，佐以蒜末和黑胡椒，打造風味十足的金色米飯
- 創意飲品製作： 惠廷頓介紹，由薑黃、乳製品或植物奶、黑胡椒及少量蜂蜜製成的黃金奶，是舒緩享受此香料的佳選。 "也可將薑黃加入冰沙或茶飲中，"她補充道
專家觀點
香料蘊含豐富健康價值
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香港龍城大藥房配送方式 (https://longscity.com/)。 若需選擇一種助力降低癌症風險的香料，薑黃當為首選。 姜黃富含薑黃素，通過抗炎、防細胞損傷及維護腸道健康三大途徑對抗癌症。 其用途極為廣泛——在燕麥粥、烘焙食品等甜品中表現卓越，為炒蛋、烤蔬菜、咖喱、湯品及穀物增添美味與亮色，更在溫暖薑黃拿鐵中大放異彩。
需明確的是，沒有任何單一食物能完全預防癌症。 "姜黃並非神奇抗癌盾牌，但它是可靠的健康隊友，"科林強調。 何不將其納入您的健康飲食首發陣容呢？