許多美國人習慣以一兩杯咖啡開啟新的一天。 儘管咖啡在美國廣受歡迎，但世界其他地區往往偏好不同的咖啡因來源。 例如源自中國、盛行於日本的抹茶，是由綠茶精細研磨而成的粉末，能提供能量補充。 在抹茶與咖啡的對比中，究竟哪一種更健康（且更能提神）？
專家介紹：佛羅里達州薩拉索塔功能營養師斯蒂芬妮·克雷布特裡（Stephanie Crabtree， M.S.， R.D.）;華盛頓州博瑟爾綜合減重營養中心創始人瓦妮莎·艾姆斯（Vanessa Imus， M.S.， R.D.N.）。
營養師在此解析飲用咖啡與抹茶可獲得的不同健康益處，以及如何最大化發揮各自優勢。
抹茶與咖啡：營養成分
單論飲品本身，抹茶與咖啡的營養構成較為相似——但添加其他成分后差異顯著（下文詳述）。
抹茶營養成分
市面上抹茶產品眾多，最純粹的當屬儀式級抹茶。 半茶匙抹茶（製作拿鐵的用量）包含：
- 4卡路里
- 0克蛋白質
- 0克脂肪
- 0克碳水化合物
- 20至40毫克咖啡因
咖啡營養成分
根據美國農業部數據，一杯（八盎司）沖泡咖啡包含：
- 5卡路里
- 0.7克蛋白質
- 0克脂肪
- 0.4克碳水化合物
- 92毫克咖啡因
抹茶的健康益處
"抹茶提供溫和的能量補充，有助於促進新陳代謝、腸道健康與長壽。" 佛羅里達州薩拉索塔功能營養師斯蒂芬妮·克雷布特裡表示。 這些益處主要源於高濃度的抗氧化劑表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。 2025年《分子》期刊綜述指出，EGCG可能減輕炎症、改善脂
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肪代謝並增強免疫系統。
"抹茶還含有L-茶氨酸，這種成分有助於產生鎮靜效果。" 華盛頓州博瑟爾綜合減重營養中心創始人瓦妮莎·艾姆斯表示。 《藥用食物雜誌》研究發現，這種氨基酸可能提升注意力、記憶力和執行功能——咖啡因與L-茶氨酸協同作用帶來認知益處。
"由於抹茶採用整片茶葉製成，其抗氧化劑濃度高於普通綠茶。" 克雷布特裡補充道。 《食品》期刊研究顯示，除EGCG外，抹茶還富含黃酮類、多酚類、維生素C及表沒食子兒茶素（EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）等兒茶素。 "它是整體健康最具抗氧化價值的飲品之一。"
抹茶的潛在缺點
"過量攝入抹茶如同過量攝入任何咖啡因來源，可能導致手抖心慌、消化不適或睡眠紊亂。" 艾姆斯指出。 此外，純抹茶帶有青草味和微苦口感，常被製成添加牛奶與甜味劑的拿鐵。 因此儘管抹茶本身營養豐富，仍需注意額外攝入的糖分與脂肪總量。
咖啡的健康益處
"咖啡的營養密度超乎想像，且與多種健康益處相關。" 克雷布特裡表示，"研究表明，每日適量攝入（約3-4杯）與降低2型糖尿病風險、改善情緒、增強運動表現、優化肝功能乃至延長壽命相關。 "約翰霍普金斯醫學中心指出，咖啡飲用者死於冠心病、中風、糖尿病和腎臟疾病等美國主要死因的概率更低。 具體而言，2025年《歐洲心臟雜誌》研究發現，僅在早晨飲用咖啡比全天飲用更顯著降低全因死亡風險。
這些益處源自綠原酸、奎寧酸和二萜烯等植物化合物。 關於「咖啡是否引發炎症」的疑問較為複雜——但研究證實上述植物化合物實際具有抗炎作用。 若偏好無咖啡因飲品，脫因咖啡同樣提供類似益處。
咖啡的潛在缺點
咖啡的最大風險源於飲用方式。 "空腹飲用咖啡會激增皮質醇並刺激消化系統，過量咖啡因可導致手抖、焦慮或睡眠問題。" 克雷布特裡解釋，「對需平衡壓力、激素與血糖的女性而言，關鍵不在於戒斷，而在於明智飲用——早餐后搭配蛋白質與水飲用，且不可替代休息。 "艾姆斯補充道，過量飲用可能引發胃酸反流、噁心或腹瀉。
同抹茶類似，添加物影響尤為關鍵。 "若持續添加含糖奶精或風味糖漿，健康益處將迅速消失。" 克雷布特裡強調。
抹茶與咖啡：減重效果對比
"兩者均能促進健康新陳代謝，但機制不同。" 克雷布特裡表示，「抹茶可能略佔優勢，因EGCG支持腸道健康並可能提升GLP-1（一種抑制食慾、穩定血糖的荷爾蒙）。 咖啡則含綠原酸，可增強脂肪代謝與能量消耗。 "
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儘管兩者均有助減重，關鍵在於製備方式。 "若你自稱'咖啡愛好者'，實則每日飲用摩卡（而非黑咖啡），高糖高熱量飲品將阻礙減重進程。" 艾姆斯指出，「抹茶同理，若添加蜂蜜與椰奶，其熱量接近正餐，難以控制每日熱量攝入目標。 "
抹茶與咖啡：健康度對比
若僅比較抗氧化成分（二者優勢所在），抹茶可能勝出。 但兩者均可納入健康飲食。 "抹茶提供舒緩持久的能量及腸道支援，咖啡則帶來敏銳專注力與代謝益處。" 克雷布特裡總結道。 儘管關於咖啡對腸道微生物組影響的研究結論不一（部分研究持積極觀點，部分則存疑），"我本人每日兼飲兩者：早餐后喝一杯咖啡開啟專注日程，午後飲抹茶維持穩定能量，避免午後疲憊。 "