食物是生存必需品，也是人生最大樂事之一。 然而對許多過度關注體重和體型的人來說，進食卻成為情感壓力源，嚴重損害身心健康。 德國聯邦公共衛生研究所（BIÖG）指出，多國長期觀察研究顯示，新冠疫情后飲食失調特別是神經性厭食症發病率顯著上
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升。 世衛組織表示，此類疾病多發於青少年及青年期，女性群體尤為突出。
為何青少年飲食失調如此普遍？ 過去二十年間，工業化國家青少年精神疾病整體呈上升趨勢。 《柳葉刀精神病學》青年心理健康委員會研究人員認為，社會變革、社交媒體、戰爭與氣候變化等巨集觀趨勢是潛在誘因。 蒂賓根大學醫院心身醫學與心理治療科主任斯特凡·齊佩爾醫生解釋："這些發展導致痛苦感、疏離感和孤獨感加劇。 疫情前青少年處境已日益緊張，而新冠大流行及封控等防疫措施更引發明顯惡化。 "他指出，疫情期間家庭內部的空間與社會隔離加劇了本就承受壓力人群的衝突，"尤其關鍵的是，青少年幾乎喪失了與同齡人交往的機會，也缺少家庭外可信任的社工、教師等支持管道"。 更嚴重的是，本可早期干預的心理健康服務中斷，"由此形成極具毒性的環境，使患者發展出嚴重的飲食失調"。
飲食失調的根源何在？ 齊佩爾醫生將其歸結為"控制感"的缺失。 "當部分人感到生活失控時，會試圖通過控制進食行為與體重來重掌主動權。" 他分析道，食慾與體重調節經由進化深植於人類基本需求中，"僅少數人能突破此需求，初期體驗到控制感會帶來愉悅"。 問題在於，"患者的自尊與自我認知逐漸依賴於對食慾的掌控"，這種被稱為"自我協調性"的依賴會"融入人格核心"，使疾病有固化為性格特質的風險。
如何克服飲食失調？ 齊佩爾醫生強調，即使嚴重病例也具可治性。 他參與的神經性厭食症心理治療臨床試驗跟蹤顯示，41%患者（均為女性）在治療結束五年後被認定康復，"不僅癥狀消失，在進食行為及其他精神健康方面均無異常"。 但康復過程往往曲折，他建議醫患雙方儘早共同制定整體治療計劃。 增強治療動機的技術尤為有效，但初期步驟可能艱難痛苦。 "患者常對治療態度矛盾，因他們意識到治療將剝奪其賴以穩定的、對基本需求的控制能力"，齊佩爾解釋，"飲食失調者通常不願求助，反而傾向自我孤立，這給親友帶來巨大挑戰"。
家人朋友該如何施援？ "首要認知是無需獨自承擔責任，"齊佩爾指出，"作為父母、教師或朋友，責任邊界各不相同。 "他提醒，當患者迴避與父母溝通而向朋友傾訴時，後者易產生過度責任感，"這實屬不堪重負"
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如何有效引導患者尋求專業説明？ 切忌指責或說教。 齊佩爾強調：「即使善意建議也常遭抵觸，建立關係者的關懷式介入更有效。 "他建議溝通時先表達："我注意到你狀態不佳，這讓我很擔憂，我願意説明你。 "需理解患者可能敷衍迴避，因其飲食失調往往是解決自認問題的絕望嘗試，而非單純的模特夢想失控。" 唯有理解其困境與痛苦，才能更好應對可能的激烈反應。 "