蘋果有多種顏色,包括紅色、綠色和黃色。 它們可直接生食、烹飪、曬乾或製成100%純果汁,既營養又方便。 蘋果或蘋果醬是快速健康的零食佳選。
據美國蘋果協會統計,全美32個州種植超過100個蘋果品種,包括廣受歡迎的蜜脆蘋果、青蘋果、嘎啦蘋果、富士蘋果和粉紅佳人蘋果。
食用蘋果的五大益處蘋果含有可溶性纖維和多酚,有助於降低有害的低密度脂蛋白膽固醇、減少炎症並改善血液迴圈,從而降低心臟病風險。
蘋果中的纖維(尤其是果膠)作為益生元滋養有益腸道菌群,促進消化健康,預防便秘並改善整體腸道功能。
蘋果富含纖維和水分,作為飽腹感強的零食可減少饑餓感和熱量攝入,助力體重減輕與維持。
蘋果血糖指數較低,不會引起血糖急劇波動。 其中的多酚還能提升胰島素敏感性,對糖尿病管理有益。
蘋果富含維生素C等必需維生素、礦物質及纖維,維生素C能增強免疫力並促進皮膚健康。 其抗氧化物質可保護細胞免受損傷。
蘋果的創意食用方式日本藤素 (https://xostrong.com/)
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- 自製蘋果醬
- 將蘋果片蘸花生醬或其他堅果醬作為零食
- 將蘋果加入感恩節 stuffing(填料)或水果莎莎醬
- 為豬排或雞肉製作蘋果酸辣醬
- 混入奶昔中
- 添加到水果沙拉或蔬菜沙拉
- 烘焙成派或蘋果脆餅
- 製作肉桂蘋果鬆餅
蘋果的選購與儲存技巧- 選擇表皮光滑、堅硬發亮的蘋果
- 避免表皮皺縮、瘀傷或有蟲洞的蘋果(輕微疤痕無礙)
- 室溫下可儲存三周,冰箱中可保存六周
營養成分聲明健康聲明膳食脂肪與癌症低總脂肪飲食可能降低某些癌症風險。 蘋果不含脂肪。
鈉與高血壓低鈉飲食可降低高血壓風險(該疾病與多種因素相關)。 蘋果天然不含鈉,可納入心臟健康飲食。
飽和脂肪、膽固醇與心臟病儘管心臟病受多因素影響,但低飽和脂肪和低膽固醇飲食可能降低患病風險。 蘋果不含飽和脂肪和膽固醇。
含纖維食品與癌症富含纖維的穀物、水果和蔬菜的低脂飲食可能降低某些癌症風險。 蘋果是優質纖維來源。
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蘋果是值得每日食用的優質食品。 您可能聽過"一天一蘋果,醫生遠離我"的諺語,這或許並非虛言。 請多享用蘋果!
Toi N. Degree 是羅文縣推廣局家庭與消費者教育副專員,聯繫電話 704-216-8970 或郵箱 toi_degree@ncsu.edu。