姜具有多種健康益處，這是研究和專家們的共識。
當你胃痛或感覺不適時，是否曾有人建議你吃點薑或喝薑茶？ 姜是一種根莖香料，自西元前400年起就在中醫中用於藥用目的，如今，美國食品藥品監督管理局普遍認為每日攝入量不超過4克是安全的。
姜的作用不僅僅是緩解噁心和提高認知功能——它提供廣泛的健康益處。 我們回顧了相關研究並諮詢了專家，詳細解析這些益處。
將姜添加到飲食中
姜可以添加到各種餐食和飲品中。
瞭解了姜的健康益處后，將其添加到你的飲食中可能是個明智的選擇。 你可以在農產品區購買新鮮的姜根，在香料區購買乾燥磨成粉的薑，或在補充劑區購買薑膠囊。
功能性醫學從業者兼針灸師肯尼·米特爾施塔特（Kenny Mittlestadt）表示，在傳統中醫和現代研究中，姜的形式很重要。 "新鮮姜具有溫熱性質，但相對溫和，用於日常消化支援、免疫恢復力和整體最佳健康。 乾燥姜被認為在能量上更為強勁，用於激發『消化之火』。 "
他表示，腌薑通常與壽司一起食用，因為生魚在食物中具有最冷的能量。 姜可以抵消冷卻效果，説明消化。 它對其他冷能量食物（如生蔬菜和冰沙）也能產生同樣的效果。
亞利桑那州斯科茨代爾幹細胞治療（Stem Cell Therapy）的所有者兼創始人薩布麗娜·索爾特（Sabrina Solt）建議"將新鮮或磨成粉的姜添加到茶、冰沙或湯中，並在炒菜、腌料和咖喱中烹飪薑。 "
姜也常用於雞尾酒，尤其是莫斯科騾子飲品，但如果你不飲酒，也可以用它來製作你最喜歡的無酒精飲品。
7個姜的健康益處
姜可能有助於緩解噁心、提高認知功能等。
以下是科學研究支援的七個姜的健康益處。
1. 可能治療晨吐、嘔吐和噁心
姜的藥用特性主要來自其主要生物活性化合物薑辣素（gingerol）。 這種強效化合物可以説明食物更快消化，並可能阻斷腸道內壁的血清素受體，緩解胃部不適。
由於姜缺乏藥物可能引起的副作用，它常被用作孕期治療。 它也可以幫助化療患者以及那些經歷術后嘔吐或噁心的人。
通過食用姜，你可能還能從暈動病或運動引起的噁心和嘔吐中找到緩解。
2. 可能緩解痛經
許多青春期女孩和女性遭受痛經（dysmenorrhea）的困擾。 姜可能有助於緩解這些癥狀並提高生活品質。 一項2018年涉及168名年輕女性的研究比較了姜和諾法芬（Novafen）緩解經期疼痛的效果。 兩者同樣有效。
同樣，在2021年對638項研究的薈萃分析中，姜被證明比安慰劑更有效，但與非甾體抗炎藥（NSAIDs）對痛經的效果相當。 另一項針對105名18歲及以上學生的研究表明，在月經前每天三次服用500毫克薑膠囊可能緩解疼痛，儘管需要更多的研究。
3. 可能降低血壓
根據美國疾病控制與預防中心（CDC）的數據，約一半的美國人患有高血壓。 這使你面臨更高的心臟病和中風風險，這是美國死亡的主要原因。
根據2019年對六項隨機對照試驗的薈萃分析，50歲以上的人在每天至少攝入3克姜八周后，血壓顯著降低。 2017年對兩項隨機對照試驗的系統評價發現了有希望的結果，儘管需要更多的人體試驗。
4. 可能降低血糖
約十分之一的美國人患有糖尿病，其中幾乎全部（90%至95%）患有2型糖尿病。 定期食用薑可能有助於降低糖化血紅蛋白（HbA1c）和空腹血糖。
2015年的一項研究發現，姜可以改善2型糖尿病患者的血糖狀況並降低氧化應激。 2022年對10項隨機對照試驗的系統評價和薈萃分析也發現了類似結果。 在每項試驗中，參與者每天攝入1,200至3,000毫克的姜，持續8至13周。 儘管這些研究很有希望，但需要更多的試驗和更大的參與者群體進行進一步研究。
5. 可能改善認知功能
姜含有兩種成分，6-姜烯酚（6-shogaol）和6-姜辣素（6-gingerol），它們可以防止炎症和氧化應激，這可能改善認知功能並保護免受多發性硬化症和阿爾茨海默病等退行性腦疾病的影響。
一項對大鼠的研究表明，姜提取物顯著促進突觸產生，改善記憶。 儘管過去的研究發現了益處，但仍需要更多的人體試驗來確定預防神經退行性疾病最有效的姜的形式和劑量。
6. 可能降低癌症風險
姜的益處可能延伸至癌症，特別是最常見的癌症形式——胃腸道癌症。
體外（培養皿或試管）和動物研究表明，姜的抗癌作用可能預防和治療結直腸癌、肝癌和胰腺癌等胃腸道癌症。 在2013年的一項研究中，20名結直腸癌高風險人群每天服用2克姜提取物，持續28天。 研究結束時，腸道內壁發現的癌症標誌物比預期少。
儘管如此，仍需要更多的人體試驗。
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7. 可能緩解肺部炎症和哮喘癥狀
姜是治療呼吸系統疾病的常見方法，它可能抑制導致氣道炎症和哮喘發作的Th2介導反應。
2019年的一項小鼠研究還發現，姜提取物可以預防塵蟎引起的肺部炎症。 另一項動物氣管研究發現，姜辣素和姜烯酚特性，尤其是8-姜辣素，具有支氣管鬆弛特性，可以説明預防哮喘發作。 需要進一步的人體試驗來確定安全性和有效的治療方法。
需要注意的潛在副作用
儘管你可以從姜中獲得健康益處，但如果攝入過多，可能會面臨潛在的副作用。 根據加州大學洛杉磯分校健康中心（UCLA Health）的說法，如果你每天攝入超過6克，可能會出現腹瀉、胃灼熱或胃酸反流。 儘管"通過補充劑可能達到這個量，但通過食物很難達到這個量，"註冊營養師兼運動科學家大衛·戈德曼（David Goldman）說。
如果你正在服藥、懷孕或哺乳，戈德曼建議諮詢醫生以確定安全的攝入水準。 "姜具有輕微的血液稀釋特性，"董事會認證的腫瘤營養師兼癌症倖存者艾莉森·蒂爾尼（Alison Tierney）說，因此如果你正在服用血液稀釋劑，應避免高劑量的姜。
每天吃薑是否可以？
是的，每天吃薑是可以的。 建議的攝入量是每天3或4克，孕期最多1克。 然而，有些人可能每天耐受高達6克而不產生不良反應。
研究人員在2017年發表了一項研究，追蹤了4,628名18至77歲的參與者。 他們發現，每天攝入更多姜（2至4克）的人比攝入較少薑的人患高血壓和冠心病的可能性更低。
每天食用姜還可能有助於緩解舉重后的肌肉疼痛。 2010年的一項研究發現，每天攝入2克姜可將運動后疼痛降低25%。
雖然每天食用姜是可以的，但你需要確保不超過每日推薦攝入量。
關於姜的常見問題
姜能減少腹部脂肪嗎？
姜可以減少饑餓感和體重，這可能包括腹部脂肪。 2014年的一項研究表明，薑辣素對餵食高脂飲食的大鼠具有抗肥胖作用。 2024年對27項隨機對照試驗的薈萃分析發現，每天攝入2克姜持續八周后，人們體重減輕超過3磅，腰圍減少1釐米（0.40英寸）。
2013年對10名超重男性的小型研究發現，飲用熱薑茶或薑水能讓他們更長時間保持飽腹感，並增加產熱作用（thermogenesis），這是一種有助於燃燒卡路里的產熱代謝過程。
姜對哪個器官有益？
姜對胃有益。 它可以緩解噁心、腹脹和消化不良。 研究還表明，定期食用姜可以提供抗炎益處，改善迴圈，降低膽固醇，並減少冠心病的風險。
每天喝姜水會發生什麼？
每天飲用薑水可能有助於降低炎症，並改善關節炎、潰瘍性結腸炎、狼瘡、克羅恩病和銀屑病患者的生活品質。 其抗氧化特性也可能與治療一起改善糖尿病、心血管疾病、肥胖和慢性腎病等狀況。 姜水還可以預防化療患者和孕婦的噁心和嘔吐。
消費姜的最健康方式是什麼？
消費薑的最健康方式是生吃。 你可以通過切片並在水中浸泡來製作薑茶，或者將其添加到你最喜歡的菜餚中。 薑是一種多用途的香料，你可以將其包含在湯、燉菜、冰沙、腌料、醬汁、調味品中，或者榨汁製作薑飲。
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姜的五種醫療用途是什麼？
研究發現姜可能有以下五種醫療用途：減少炎症、改善血糖水平、治療消化不良和噁心、增強免疫系統以及提供止痛效果。
總結
除了可能因攝入過多而導致胃部不適外，姜沒有已知的副作用——它是一種容易獲取且價格實惠的強效香料。 它具有廣泛的應用，並可能成為某些健康問題的藥物替代品。 不過，如果你正在服用任何藥物、有健康問題或懷孕，請諮詢醫生，以確定定期食用姜是否適合你。