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General Category => 一般討論區 => 主題作者是: jlee42 於 四月 18, 2026, 06:16 PM

標題: 營養師推薦:每日可服用的15種最佳草藥
作者: jlee42四月 18, 2026, 06:16 PM
草藥和香料——如鼠尾草、肉豆蔻、百里香和羅勒——是人們可用於調味的植物性物質。 這些調味品還含有多種營養素,可能有助於改善某些疾病的癥狀,並預防慢性疾病的發生
草藥與香料的區別
草藥和香料是可用於增強食物風味的植物性物質,這是兩者最主要的相似點。 區別在於來源部位:香料可取自植物的根、皮、種子或花朵等任何部位,而草藥僅來自植物的葉子或莖部。 儘管市面上有數十種常見草藥和香料,以下15種因其潛在健康益處值得日常食用:
1. 生薑
生薑是姜科植物Zingiber officinale的根莖,具有溫暖辛辣的風味,常添加於湯品、烘焙食品和咖喱中。 生薑富含多種抗氧化劑,這些物質可降低炎症並保護細胞免受損傷。 研究表明,食用生薑或服用生薑補充劑可能通過以下方式改善健康:
建议将新鲜生姜磨碎加入热水制成暖身茶饮,或在奶昔、面食、沙拉酱和燕麦粥中添加新鲜/粉状生姜。
2. 牛至
牛至是地中海烹饪中常用的一类草本植物统称,属于薄荷科,风味浓郁醇厚。牛至同样富含强效抗氧化剂,传统医学系统用其治疗以下症状:
建议将新鲜牛至加入沙拉和意面,用干牛至为酱汁、沙拉酱和烤鸡调味。
3. 百里香
百里香是原产于地中海的植物,营养丰富,包括:
关于百里香健康益处的研究有限,现有研究表明其精油可能具有抗癌、抗菌和防腐特性。百里香非常适合肉类料理,也能为汤品增添风味。
4. 藏红花
藏红花色泽鲜红金黄,略带苦味,是印度和地中海烹饪的重要香料。研究表明藏红花可能提高大脑中血清素(情绪提升激素)水平,对焦虑和抑郁症产生积极影响,还可能自然治疗多种疾病,包括:
建议将藏红花添加至咖喱、意大利炖饭和海鲜料理中,也可作为补充剂服用。
5. 肉桂
肉桂是美国最受欢迎的香料之一,其温暖辛辣的风味适合苹果酒等饮品及饼干、南瓜派等烘焙食品。这种香料含有的抗氧化剂有助于减轻炎症。研究显示,每日摄入1-6克肉桂持续40-90天的人群,其血糖、胆固醇和血压水平均有所降低。
建议优先选择锡兰肉桂而非超市常见的桂皮,因后者含有更高水平的毒素,长期大量摄入可能危害健康。
6. 豆蔻
豆蔻是印度烹饪的核心原料,素有"香料之后"之称。研究表明它可能有助于降低炎症、血压和糖尿病风险。豆蔻适配甜咸口味,适用于咖喱、烘焙食品和肉类料理。
7. 大蒜
大蒜以其健康益处和烹饪用途闻名。其所含营养素可抑制慢性炎症,研究还表明大蒜通过减少动脉粥样硬化(动脉斑块堆积)来保护心脏健康。建议将生蒜切碎加入沙拉酱、莎莎酱、青酱、酱汁和腌料中。
8. 迷迭香
迷迭香是全球厨房的常备香草,气味宜人。它是迷迭香酸(存在于多种植物中的抗氧化剂)的强效来源,具有:
有证据表明饮用迷迭香茶可能有益于焦虑和抑郁患者,其他研究显示迷迭香补充剂也可能帮助治疗抑郁症。建议用新鲜/干迷迭香、柠檬汁和蜂蜜制作舒缓茶饮。
9. 卡宴辣椒
卡宴辣椒含少量B族维生素、维生素C和钾等维生素矿物质,还富含辣椒素等抗氧化剂(也是其辛辣味的来源)。建议在制作咸味砂锅菜、沙拉和炒菜时撒入卡宴辣椒提味。
10. 姜黄
姜黄是研究最广泛的香料之一。姜黄及其主要活性成分姜黄素具有多重健康益处,可能有效治疗:
研究表明,多食用姜黄料理(如咖喱)有助于改善老年人认知功能并预防认知衰退(即思维、处理和理解能力的逐渐丧失)。建议将姜黄加入咖喱和汤品,搭配黑胡椒可显著提高姜黄素吸收率。
11. 南非醉茄
南非醉茄是印度传统医学阿育吠陀最重要的草药之一。该草药通常作为补充剂服用,对以下方面有益:
部分研究表明,它可能特别有助于改善失眠患者的睡眠质量。南非醉茄通常安全,但添加草药补充剂前务必咨询医生。
12. 肉豆蔻
肉豆蔻风味温暖微坚果味,常用于墨西哥热巧克力、奶冻和南瓜派等甜饮甜点。古时在印度及亚洲其他地区,它是治疗焦虑、胃痉挛、腹泻和恶心的天然疗法。肉豆蔻富含抗氧化剂,在治疗糖尿病等方面展现潜力,但需更多人体研究验证。建议将磨碎的肉豆蔻加入咖啡、奶昔及咖喱、禽肉等咸味料理。
13. 罗勒
罗勒是另一种常用草药,含多种有益抗氧化剂。它是多用途香草,可用于青酱和沙拉酱、柠檬水,或搭配西瓜羊乳酪沙拉、卡普里沙拉等,也适合作为披萨或帕尼尼的 topping。
14. 鼠尾草
鼠尾草是全球多地(包括北美)生长的植物家族,风味泥土感浓厚,在烹饪和传统医学中用途广泛。迷迭香酸、樟脑、木犀草素、芹菜素和槲皮素等多种抗氧化剂赋予鼠尾草强大的治疗特性。研究表明鼠尾草补充剂可能具有增强认知的效果。建议将鼠尾草用于汤品、谷物料理和烤蔬菜。
15. 欧芹
欧芹是地中海芳香草本植物,富含维生素C等营养素。食用欧芹等富含抗氧化剂的食物,可预防可能增加疾病风险的细胞损伤。研究表明欧芹可能帮助预防认知衰退和心脏病。新鲜欧芹味道清新微辛辣,撒在几乎所有咸味菜肴上都能增添色彩和风味。
草药和香料的潜在风险
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尽管能为食物增添风味,但食用草药和香料有时也存在风险。例如某些香料可能引发食源性疾病,有报道称部分香料曾检出导致食物中毒的沙门氏菌
您也可能对某种草药或香料产生过敏或不耐受。虽然过敏原清单中除芝麻外不包含植物性调味料,但任何食物都可能随时成为过敏原。
某些草药还可能与药物产生相互作用。例如南非醉茄可能增强镇静剂或抗焦虑药物的镇静效果。若对草药、香料与药物的相互作用有疑虑(尤其是考虑服用调味料补充剂时),务必咨询医疗保健提供者