英國成人平均每日僅攝入18克膳食纖維，遠低於推薦的30克標準，導致數百萬人面臨心臟病、2型糖尿病和結直腸癌的健康風險。
由雷丁大學主導的新綜述文章發表於《皇家學會哲學匯刊B輯：生物科學》特刊，研究顯示當前英國所有年齡組的纖維攝入量均顯著低於膳食指南要求，兒童每日攝入比推薦量少3-9克，而成人缺口達12-14克。
"我們必須採取有效策略提升英國全人群的膳食纖維攝入量，"雷
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香港龍城大藥房配送方式 (https://longscity.com/)丁大學休·辛克萊人類營養單元首席作者朱莉·洛夫格羅夫教授強調。
"本綜述證實，增加膳食纖維攝入（尤其是來自穀物和全穀物的）能顯著降低心臟病、2型糖尿病及結直腸癌風險。 這一緊迫的公共衛生挑戰需要政策制定者、食品生產商等多方合力解決——丹麥的成功實踐已證明此路徑可行。 "
研究報告指出，基於穀物的產品是英國
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飲食最大纖維來源（佔比41%），其次為蔬菜和土豆（28%）。 豆類作為單日纖維攝入貢獻最高的食品類別，卻僅有三分之一人口食用，其中烤豆子最受歡迎。 儘管白麵包纖維含量低，但超過83%的英國家庭每日購買，使其成為整體纖維攝入的重要補充。
研究人員提出提升英國纖維攝入的關鍵策略：
- 食品標籤：實施包裝正面交通燈標識系統，清晰標註纖維含量
- 營養教育：消除認知誤區，普及每日30克纖維目標
- 食品配方改良：用高纖維原料替代低纖維成分，提升主食纖維含量
- 生物強化：培育天然高纖維小麥品種
- 政策干預：效仿丹麥全穀物合作夥伴關係模式，通過改良流行黑麥麵包提升全民攝入
- 供應鏈優化：確保高纖維原料可持續供應
文中重點介紹了英國在研創新專案，包括雷丁大學主導的"提升豆類"計劃（將小麥粉與營養豐富的豆類粉結合）及"高纖維麵包"專案（通過傳統育種開發高纖維小麥品種）。
研究團隊總結指出，成功需整個食品系統協同行動——從農民、製造商到政策制定者及消費者。 這要求「徹底轉變英國食品體系，確保美味、可負擔的高纖維食品可持續供應，並輔以個人飲食改變的主動意願。