核心要點
- 南瓜富含維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於增強免疫力、保護眼睛和皮膚健康，並可能説明預防慢性疾病。
- 除了秋季美食外，南瓜是一種多功能、營養豐富的食材，既可用於甜點也可用於鹹味菜餚。
- 對大多數人來說，南瓜通常是安全的，但如果您有過敏史、懷孕或正在服用藥物，請諮詢您的醫療保健提供者。
南瓜不僅僅是一種秋季喜愛的食物。 它是一種營養豐富的瓜類，具有真正的健康益處。 南瓜天然含糖量低且富含纖維，是一種支援健康飲食的多功能食材。
1. 您的眼睛健康可能會得到所需支援
- 您的身體將南瓜中的β-胡蘿蔔素轉化為維生素A，這種營養素以其抗氧化和抗炎特性而聞名。
- 這種營養素可以保護細胞免受損傷，並可能有助於降低與年齡相關的眼部疾病風險，如黃斑變性和白內障。
- 對於影響黃斑（負責詳細視覺的眼部區域）的疾病患者，這些益處可能尤為重要。
2. 您的免疫力可能會得到提升
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- 南瓜中的β-胡蘿蔔素是一種強大的營養素，有助於支援您的免疫系統和其他基本功能。
- 南瓜中的維生素A、C和E可能有助於保護腸道內壁，從而幫助抵禦細菌和感染。
- 研究還表明，富含纖維的水果和蔬菜（如南瓜）可能對腸道健康產生積極影響，從而支援免疫系統。
3. 您的心臟健康可能會改善
- 南瓜富含的鉀、鈣和鎂可能有助於調節血壓並預防心臟病。
- 這些營養素對於通過飲食干預降低血糖水準和預防高血壓至關重要。
- 南瓜的營養素還可能有助於降低心臟病、心力衰竭、中風和其他疾病的風險。
4. 您的消化健康可能會改善
- 您的消化系統需要纖維來保持規律的排便並維持腸道內有益細菌的健康平衡。
- 一杯罐裝南瓜含有接近您每日推薦纖維攝入量的三分之一。
- 南瓜皮中發現的分子（稱為多糖）可能支持腸道內的健康細菌。
5. 您的代謝健康可能會改善
- 南瓜高纖維和高水分含量有助於讓您的身體更長時間保持飽腹感，提供穩定的能量，使其成為體重管理的良好選擇。
- 雖然南瓜含有一些碳水化合物，但比土豆或米飯等其他替代品要少。
6. 您的皮膚健康可能會增強
- 南瓜中含有的維生素C、E和A對整體皮膚健康至關重要。
- 具體而言，維生素A可能有助於保護皮膚免受陽光傷害，並可能改善皮膚質地。
- 維生素C和E在護膚品成分中被讚譽為抗氧化支援，但一些研究表明，通過食物攝入時它們也可能提供支援。
7. 您的癌症風險可能會降低
- 研究表明，大量攝入β-胡蘿蔔素等抗氧化劑的人患胃癌、乳腺癌和胰腺癌的風險降低。 然而，結果並不一致。
- 需要更多研究來確認抗氧化劑攝入是否是這種風險降低的原因。
8. 您的血糖水準可能會更加平衡
- 初步研究表明，南瓜和南瓜籽可能有助於降低血糖水準，這對患有糖尿病或有糖尿病風險的人來說可能有説明。
- 這些發現可能歸因於南瓜豐富的鎂含量。
- 需要更多科學證據來確認這些結果。
南瓜營養
南瓜（
Cucurbita pepo）果肉富含維生素、礦物質和營養素，特別是纖維和維生素A。
一杯罐裝南瓜包含以下營養成分：
罐裝南瓜營養成分：一杯份量
營養素 | 含量 | 每日推薦攝入量百分比
卡路里 | 137 | -
脂肪 | 7克 | -
碳水化合物 | 19克 | -
蛋白質 | 3克 | -
纖維 | 7克 | -
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鈉 | 37毫克 | -
鈣 | 64毫克 | 5%
鐵 | 3毫克 | 17%
鎂 | 54毫克 | 13%
維生素C | 9毫克 | 10%
維生素A | 1880毫克RAE | 209%
維生素E | 3.26毫克 | 22%