WINNIPEG – 安大略省漢密爾頓市麥克馬斯特大學的一項研究發現，肉類攝入不會增加死亡風險。
該結論源於一項流行病學研究，研究團隊分析了15,937名美國成年人的膳食習慣及其植物蛋白和肉類攝入量數據。 研究人員發現，肉類攝入並未增加患癌或心血管疾病致死的可能性。
這項發表於《應用生理學、營養與代謝》期刊的研究顯示：「我們的數據不支援特定來源蛋白（肉類）攝入與更高死亡風險相關的假設」。 研究發現總蛋白、動物蛋白或植物蛋白攝入與全因死亡率、心血管疾病或癌症死亡風險均無關聯。 研究人員認為動物蛋白和植物蛋白均有益人類健康。
"關於蛋白質攝入量、種類及其對長期健康的影響存在諸多混淆。 這項研究為公眾基於證據的膳食決策提供了明確依據。 "研究負責人、麥克馬斯特大學運動機能學系主任Stuart Phillips教授表示。
研究團隊分析了1988-1994年間近16,000名美國成年人的蛋白攝入數據，並追蹤至2006年的死亡記錄。 數據源自美國國家健康統計中心開展的國家健康與營養檢查調查（NHANES）。
研究首席科學家Yanni Papanikolaou指出，儘管2020年伊朗德黑蘭大學與哈佛大學聯合研究顯示植物蛋白可降低心血管疾病死亡風險，但本研究採用了「黃金標準」分析方法。 該團隊不同意用植物蛋白替代動物蛋白能降低死亡風險的建議。
"當綜合觀察性數據與臨床研究證
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據時，動物和植物蛋白食品對健康長壽的促進作用是明確的。" Papanikolaou強調。