研究人員發現，人體的腸道信號可能比體重更深刻地影響飲食選擇。 佛吉尼亞理工大學弗里林生物醫學研究所的團隊通過追蹤26名西南弗吉尼亞志願者對新型風味飲料的反應，揭示了血糖控制指標與食物偏好的潛在關聯。
關鍵機制發現研究團隊發現，空腹血糖和HbA1C（反映長期血糖水平的指標）與參與者的食物偏好變化高度相關。 值得注意的是，這些參與者儘管BMI範圍覆蓋廣泛，但均未被診斷為糖尿病或糖尿病前期患者。
"我們想驗證肥胖人群與血糖控制差異人群的腸道-大腦信號是否不同，"領導研究的Alexandra DiFeliceantonio解釋道，"這將幫助我們制定針對性飲食干預策略。 "
實驗設計研究引入了10種非常見風味（如針葉櫻桃、 bilberry、墨西哥糙米飲料等），通過甜度匹配實驗區分出卡路里組（含糖）和對照組（人工甜味劑）。 參與者在家飲用特定飲料后，研究人員觀察到：
- 約半數人逐漸偏好曾與卡路里配對的風味（即便去除
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糖分） - 這種偏好源於腸道接收營養後向大腦傳遞的「攝入后信號"
- 但空腹血糖和HbA1C處於正常上限者反而更少選擇營養配對風味
突破性結論研究第一作者Mary Elizabeth Baugh指出："令人驚訝的是，BMI、腰臀比等體態指標與反應完全無關。 "該發現提示：
- 即使健康人群的血糖波動也可能無意識影響飲食選擇
- 血糖控制能力可能通過影響腸道-大腦信號傳導，導致營養學習差異
- 高血糖正常值者可能已存在潛在的信號傳導異常
應用前景研究團隊正在擴大受試者範圍，納入不同血糖控制水平和體重人群。 DiFeliceantonio強調：「理解食物選擇機制，將為肥胖治療和預防提供新路徑——無論是藥物干預還是行為療法。 "
這項發表於《生理與行為》的研究（DOI：10.1016/j.physbeh.2025.115037）表明，關注血糖波動而非單純體重指標，可能更有效指導健康飲食策略的制定。