27歲的卡羅琳娜·克日紮克因堅持極端"果食飲食"而在巴厘島一家酒店房間內不幸去世。 這種高度限制性的僅食用水果的飲食方式導致她嚴重營養不良和饑餓，去世時體重僅22公斤（約48.5磅）。 她的故事成為醫學專家發出的嚴重警告：此類承諾快速見效或排毒的極端飲食會導致災難性健康衰退。
理解果食飲食
果食飲食是一種極端限制性的純素食分支，消費者主要或完全依賴生水果作為營養來源。 儘管存在變體，但嚴格遵循者通常要求75%或以上的飲食由水果構成，其餘可能來自堅果、種子和部分蔬菜。 該飲食理念常宣稱具有排毒、精神純凈等功效，並認為僅食用無需殺死植物即可收穫的食物（如自然掉落的水果）是最自然和道德的飲食方式。 然而，由於其嚴重局限性，營養學家對此高度爭議，因為該飲食嚴重缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅、Omega-3脂肪酸和維生素B12等必需營養素，存在營養不良、肌肉流失和嚴重健康併發症的高風險。
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卡羅琳娜的果食飲食使她的身體陷入饑餓狀態。
極端果食飲食剝奪了卡羅琳娜必需的巨集量營養素和微量營養素，導致她的身體進入饑餓狀態。 醫療報告顯示她同時患有骨質疏鬆症（骨骼弱化的病症）和白蛋白缺乏症。 這些都是長期營養不良和饑餓的明顯後果。 醫生指出，她僅食用水果的飲食缺乏蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B12以及足夠的複合碳水化合物等關鍵成分。 這種嚴重缺乏會削弱腸道內壁、擾亂電解質水平並減緩新陳代謝，最終導致多個器官衰竭。
醫生警告：限制性飲食的危險
醫學專家強烈警告不要遵循僅食用水果或類似的極端限制性飲食。 他們解釋稱，雖然水果提供維生素和抗氧化劑，但僅依賴水果會導致嚴重的蛋白質-能量營養不良，引發肌肉流失、貧血和危及生命的電解質失衡。 此外，過量食用水果中的高果糖含量會升高血糖、觸發胰島素抵抗並增加相關疾病風險。 醫生強調，長期堅持此類潮流可能導致認知能力下降、疲勞、多器官功能障礙，在卡羅琳娜這樣的嚴重案例中甚至致死。 他們重申，健康飲食必須是水果、蔬菜、充足蛋白質、複合碳水化合物和健康脂肪的均衡組合。
並非首位因「果食」喪命者
扎娜·薩姆松諾娃也於2023年因僅食用水果的飲食去世。
遺憾的是，卡羅琳娜並非首位因果食飲食遭遇此命運者。 俄羅斯純素生食網紅扎娜·薩姆松諾娃（網路昵稱Zhanna D'Art）於2023年7月在馬來西亞39歲時不幸去世。 據報導，她死於「饑餓和衰竭」，並被其極端限制性飲食加劇。 在生命最後至少四年中，她堅持完全生食純素飲食，主要依靠水果、葵花籽芽、水果奶昔和果汁維生。 在最極端階段，朋友稱她的飲食幾乎完全基於水果，甚至有說法稱她已六年未飲用清水，而是選擇果蔬汁。 薩姆松諾娃在社交媒體上熱情推廣這種生食生活方式，相信它能改造身體並讓她比同齡人顯得更年輕。
警告信號與家庭的抗爭
扎娜的健康因果食飲食迅速惡化。
儘管她在網路上宣稱健康，但薩姆松諾娃的身體狀況明顯惡化。 朋友注意到她"日益消瘦"的外表並深感擔憂。 一位朋友描述道，他們擔心「早晨發現她已無生命跡象」。。 她的母親維拉·薩姆松諾娃曾竭力挽救女兒，反對這種極端飲食習慣並試圖說服她採用更均衡的飲食。 去世前數月，朋友在斯里蘭卡見到她時，她已疲憊不堪、腿部腫脹且淋巴結流膿。 據報她被送回家接受治療，卻逃跑並繼續旅行。 她的官方死因被母親歸為「類霍亂感染」，而該感染被認為是由其嚴格純素飲食導致的極度衰竭和營養不良所加劇。
生食純素飲食應否擔責？
導致兩名女性死亡的核心問題並非標準或均衡的生食純素飲食，而是她們遵循的特定"果食"和生食方案的極端限制性，引發了嚴重營養不良和饑餓。 在卡羅琳娜·克日紮克的案例中，醫生明確將她的死亡歸因於饑餓及僅食用水果飲食直接引發的嚴重醫療狀況。 她的死亡源於身體因完全缺乏必需蛋白質、脂肪和其他關鍵營養素而發生的災難性崩潰，因此該飲食本身通過造成饑餓成為直接致死機制。
對於扎娜·薩姆松諾娃，她的母親將直接死因歸為類霍亂感染，但該感染被認為是由其全素飲食導致的身體衰竭所加劇。 醫學專家和朋友指出，她長達十年、日益嚴格的飲食（包括長期幹式禁食和多年完全不飲水）使她嚴重營養不良、極度衰竭，無法抵抗普通感染。 這表明極端飲食嚴重損害了她的免疫系統和整體器官功能，將本可存活的疾病轉化為致命結局。 專家最終認為，這些悲劇源於果食主義等本質缺陷且危險的飲食失調模式，而非健康意識的生活方式。
極端飲食絕非解決方案
人體複雜，需要廣泛巨集量和微量營養素才能
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正常運轉和茁壯成長。 此類極端或限制性飲食的問題在於，它們甚至無法提供維持身體基本功能所需的最低卡路里量。 是的，生熟形式的水果蔬菜對健康有益; 是的，大眾群體應增加攝入量。 但僅食用水果蔬菜無法提供足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪和卡路里以維持生命。 最終，身體系統將開始崩潰。 真正的健康源於包含多種食物的均衡飲食：全穀物、根莖類蔬菜、扁豆、豆類、不飽和油脂、堅果種子，以及根據選擇的動物蛋白來源。 偶爾攝入營養價值較低的食物如蛋糕、餅乾、炸薯條也無妨——只要不成為常態。 水果蔬菜應是飲食主幹，但絕不能是唯一食物。 若不確定是否獲得所需營養，請諮詢註冊營養師，他們能説明你構建適合的飲食方案。
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