維生素通過促進細胞（包括免疫細胞）的發育、生長和功能，支援免疫系統抵抗感染。 人體依賴多種維生素（維生素A、D、E、C等）維持生理平衡，但全球多數人存在不同程度的維生素缺乏。 這種營養缺口可能削弱免疫系統，但補充維生素是否能顯著增強抗感染能力仍需科學驗證。
維生素支援免疫系統機制
維生素A和D參與皮膚、腸道及呼吸道上皮組織的屏障構建，確保細胞間緊密連接; 維生素E促進抗體生成，維生素C調節免疫細胞分泌細胞因數。 此外，維生素通過促進T細胞發育、增強巨噬細胞吞噬病原體能力，以及調節腸道菌群平衡（抑制病原體定植），形成多維度免疫防禦。
維生素與感染關聯的複雜性
臨床數據顯示，維生素D水準與新冠重症風險呈負相關; 維生素A缺乏兒童（多見於低收入國家）更易因麻疹或腹瀉死亡。 HIV、人乳頭瘤病毒及艱難梭菌等病原體感染進程也受維生素水平影響。 但研究結果存在顯著差異：部分研究發現特
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補充維生素的爭議性證據
世界衛生組織建議麻疹患兒間隔24小時補充兩劑維生素A，該方案在低收入國家顯著降低5歲以下兒童死亡率。 但義大利研究顯示，高收入國家住院麻疹患兒補充維生素A並未改善發熱持續時間或併發症發生率。 維生素D與新冠關聯研究同樣顯示：儘管低水準患者預後較差，但補充劑對疾病進展無明顯改善作用。 維生素C可能縮短極端體力應激人群（如馬拉松跑者）感冒病程，但對普通人群效果有限。
過量補充的潛在危害
脂溶性維生素（如維生素A）過量會引發器官損傷、眩暈和骨質疏鬆; 水溶性維生素（如維生素B族）雖毒性較低，但過量攝入仍可能導致腹瀉、腎結石等副作用。 值得注意的是，自行補充維生素A無法預防麻疹（疫苗接種才是唯一有效手段），且近期麻疹暴發中已出現因家庭過量使用導致的中毒案例。
多維健康防護體系構建
雖然維生素對免疫調節不可或缺，但其作用僅是感染防控拼圖的一小塊。 年齡、環境條件等多因素共同決定感染風險與結局。 疫苗接種、空氣過濾系統、廢水病原體監測等成熟防控工具，在感染管理中仍佔據不可替代的核心地位。 研究表明，合理膳食獲取維生素（而非依賴補充劑）應作為健康維護的優先選擇，同時需警惕過度依賴單一營養素的防控誤區。