一、葛花的作用與功效
對葛花的作用與功效也是很多人不太瞭解的，因此在選擇它的時候，也是需要進行詳細諮詢，使得對它有一些認識，在使用的時候，也都是可以放心進行。
葛花的作用與功效：
葛根未開放的花蕾名葛花，有解酒醒脾之功，適用於飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水等。 《脾胃論》：「葛花解酲（酲：醉後神志不清）。 "葛花是中國的傳統藥物，長期以來被用於緩解酒後嘔吐等癥狀。 葛花水提物通過啟動乙醇脫氫酶活性來降低乙醇的濃度，對酒精引起的肝細胞損害有保護作用。 葛花的有效成分對酒精代謝障礙及肝功能有改善作用，對酒精引起的臟器障礙及消化道功能障礙也有一定作用。
從葛花中分離出13種異黃酮和3種
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皂角苷，並確定了它們的結構。 在對人體細胞的實驗中，他們發現其中的一種皂角苷有強大的保肝功效，而異黃酮則有強烈的消除活性氧的作用。 科學家認為，葛花中含有的皂角苷和異黃酮分別在免疫系統和內分泌系統發揮協調作用，它們共同作用可以改善酒精引起的新陳代謝異常，從而發生解酒醒酒作用。
二、葛根和葛花哪個解酒好呢
葛花為豆科植物葛的乾燥花，是一種名貴的中藥材，解酒醒脾，用於飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之症。 葛花呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，長5~15mm，寬2~6mm，厚2~3mm。 萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。 基部有兩片批針鑽形的小苞片。 花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。 氣微弱，味淡。 有很多國產解酒藥？ 都是葛花作為原材料，但是要注意葛花本身具有解酒醒脾的功效，但需要與其他如人參、粉草、滑石等調製煎熬方可食用。 另外沒酒醉不可亂食，否則損元氣。
葛根在中藥的藥理上是絕對的提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。 很多解酒藥的主要成分都是這個。 但這不是喝下去就立刻見效的，是一種慢性護理。
葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養成分之外，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質。 其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。 明代李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。 他在《本草綱目》中這樣記載："葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒。 "現代醫學研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。
三、葛花解酒湯的用法
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葛花泡茶飲用雖然也有不錯的解酒功效，但單用一味葛花解酒效果並不是最好的，效果最好的葛花解酒名方當屬葛花解酒湯，此方出自元代李東垣《脾胃論》一書，自元代起一直流傳至今。
葛花解酒湯的配比與做法
配比：木香3克，人參、豬苓、白茯苓、白術、神曲、澤瀉、白豆蔻各9克，青皮、砂仁、橘皮、干薑各6克，干葛花15克。
說明：以上各味中藥材的用量均指其幹重。
做法：將以上各味中藥材放在一起，一起研磨為細末狀即成。