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抱子甘藍的營養成分包括豐富的纖維以及維生素C和K，這些都支持整體健康。
這種蔬菜屬於十字花科，該科還包括西蘭花、花椰菜和捲心菜。 你可以用大蒜和橄欖油煎炒抱子甘藍，或者將其與瘦肉蛋白和全穀物一起食用。
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1. 抗氧化能力提升
抱子甘藍富含抗氧化物質，可以保護細胞免受自由基引起的氧化應激。 自由基
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抱子甘藍中的一些抗氧化物質包括葉綠素、類黃酮和多酚。
2. 更好的腸道健康
1杯抱子甘藍含有約3克纖維，占你每日纖維需求的11%。 纖維有助於調節血糖水平並支援消化健康。
纖維還被證明可以滋養有益的腸道細菌。 腸道細菌可以提升情緒、支援免疫力並降低炎症。
3. 增強免疫系統
抱子甘藍是維生素C的來源，每杯約含74毫克。 維生素C作為一種抗氧化劑，可以防止細胞損傷。
維生素C還有助於修復組織並支援免疫健康。 它對骨骼、牙齒、皮膚和軟骨的生長至關重要。
4. 強化骨骼健康
抱子甘藍是維生素K的良好來源，維生素K有助於血液凝固並防止骨質流失。 抱子甘藍每杯含有156微克的維生素K。 這一數量超過了成人推薦的日攝入量，即90-120微克。
5. 減少炎症
抱子甘藍含有植物營養素，具有抗炎和抗氧化特性。 植物營養素是植物營養物質，可以降低炎症並保護細胞免受損傷。
抱子甘藍潛在的抗炎能力與降低癌症風險相關。
6. 降低糖尿病風險的可能性
抱子甘藍的抗氧化能力與降低糖尿病風險相關。 增加十字花科蔬菜的攝入可能有助於預防糖尿病。
抱子甘藍屬於非澱粉類蔬菜。 這類蔬菜通常碳水化合物含量較低，可防止血糖水準過高。
營養成分
半杯煮熟的抱子甘藍的營養成分包括：

• 卡路里： 28.1
• 脂肪： 0.39克
• 碳水化合物： 5.54克
• 蛋白質： 1.99克
• 纖維： 2.03克
• 鈉： 16.4毫克
• 添加糖： 0克
• 維生素C： 48.4毫克，占日攝入量的53.8%
• 維生素K： 109微克，占日攝入量的90.8%
• 葉酸： 46.8微克，占日攝入量的11.7%

需要注意的風險
抱子甘藍有很多好處，但在食用前也有一些需要考慮的事項。
可能的風險包括：
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• 消化癥狀： 注意一次食用多少抱子甘藍。 攝入過多纖維可能導致消化問題，如腹脹和絞痛。 抱子甘藍中的纖維含量也可能加重腸易激綜合征（IBS）癥狀。
• 與抗凝血劑的相互作用： 抱子甘藍是維生素K的來源，可能與抗凝血劑發生相互作用。
• 影響甲狀腺激素產生： 抱子甘藍可能影響碘的水準，碘是一種有助於產生甲狀腺激素的礦物質。 它們含有致甲狀腺腫物質，會影響身體對碘的利用。

食用前請確保正確準備抱子甘藍。 用冷水沖洗並擦洗蔬菜。 去除看起來受損的葉子以及莖部。