一、白醋的作用有哪些
主要的成分是醋，还含有少量的胡萝卜、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到杀菌的目的。
还有降高血压、预防动脉粥样硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室还可以杀灭病毒与病菌，预防感冒与咳嗽。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋醋羹汤来解除油腻与消化。
还可溶解基质，如无机醋盐中的钙、铁等，也能保护维生素中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖调料，另外还有独特的甜酸味，又如钙、铁溶入汤汁中，喝汤肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可短时间涨发骨，
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煨牛肉前加点醋，牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
二、白醋能够美容吗
肌肤柔嫩
首先用白醋洗脸合宜起到嫩肤的作用，在加入食醋的温水里面洗干净脸和手，然后5分钟之后换清水清洁干净。长期使用就可以使肌肤变得光洁、细嫩。
除皱
晚上洗脸之后，用1：3的醋和水的比例兑，然后用棉球沾取混合的醋涂在有皱纹的地方，用指腹轻轻地按摩十五分，然后再洗去。 这样就可以消除细小皱纹的效果。
化粉刺
用5份食醋和2份甘油混合均匀，然后涂抹在皮肤有粉刺的患处。 长时间使用可以有效消除粉刺和黑头，让皮肤光滑。
褪雀斑
将中药中的早餐白术加入到白中
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中，密封在瓶中浸泡一个星期，然后每天洗脸后用浸泡过的醋脸上的雀斑醋，时间长了就可以将雀斑消退。
驱除倦容
用于盆浴时，在温水中加入1~2汤匙食醋，沐浴后不仅能够使皮肤的肌肤层老化，消除疲劳，焕发精神，面部肤色也很红润。
步骤：每次洗脸时，放一盆水，加入少量（约二汤匙）的白醋，放入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。
白能够减弱皱纹：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。每天早晚洗脸后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，一点点就行。你感觉整个脸都干燥了就行。偶尔还可以用这种水洗脸。