一項涵蓋20萬人、長達30年的研究發現，並非所有土豆對健康的影響都相同，特別是對2型糖尿病（T2D）風險的影響存在顯著差異。哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究人員發現，每周食用三次炸薯條會使T2D發病風險增加20%。 但烘焙、水煮或土豆泥形式的土豆則未發現與風險上升相關。 該研究的主要作者之一、營養學系博士後研究員賽義德·穆薩維指出：[font=宋体]台灣雄獅藥局官網 (https://lion19.com/)[/u][/url][font=宋体] [/font][font=宋体]雄獅藥局線上訂購[/font] (https://lion19.com/)[font=宋体] [/font][font=宋体]雄獅藥局暢銷商品[/font] (https://lion19.com/)[font=宋体] [/font][font=宋体]關於雄獅藥局[/font] (https://lion19.com/contact/)[font=宋体] [/font][font=宋体]雄獅藥局獨家資訊[/font] (https://lion19.com/news-recipes/)[font=宋体] [/font][font=宋体]雄獅藥局優惠券[/font] (https://lion19.com/)[font=宋体] [/font][font=宋体]雄獅藥局配送方式[/font] (https://lion19.com/)[font=宋体] [/font][font=宋体]雄獅藥局全部商品[/font] (https://lion19.com/vegan-store-home-alt/)[font=宋体] [/font][font=宋体]台灣雄獅藥局必買產品[/font] (https://lion19.com/product/%E5%A4%A9%E4%BD%BF%E3%81%AE%E6%B7%9A20ml-%E7%93%B6rocery/)[font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]台灣雄獅藥局[/font]5[font=宋体]折訂購[/font][/font] (https://lion19.com/%E5%95%86%E5%93%81%E5%B0%88%E5%8D%80)"我們正在將討論從'土豆是好還是壞'轉向更細緻且有用的問題：如何烹飪以及可以替代什麼食物？ "[/font][/size][/color]
這項發表於《英國醫學雜誌》的研究追蹤了超過20萬名美國人的飲食習慣和健康情況。 研究期間共有22,299名參與者確診2型糖尿病。 通過跨四個大洲、58.7萬人的43,000例病例薈萃分析也驗證了該發現。
研究指出，儘管土豆含有膳食纖維、維生素C和鉀等營養素，但其高血糖指數（引發血糖快速升高）以及不同的烹飪方式可能產生負面影響。 最新發現證實，土豆與糖尿病風險關聯的主要驅動因素是炸薯條。
高溫油炸不僅會破壞土豆中的營養成分，還會引發美拉德反應——這種化學反應賦予炸薯條酥脆金黃的質感和鮮美風味，但同時會產生有害副產物。
好消息是，每週三次用其他食物替代炸薯條可顯著降低糖尿病風險。 研究顯示，替換為全穀物食品可使風險降低19%，即便選擇比土豆更健康的替代品，風險仍可降低8%。
"這項公共衛生資訊既簡單又有力，"研究作者、流行病學與營養學教授沃爾特·威利特表示，"日常飲食中的微小改變就能顯著影響2型糖尿病風險。 "
根據疾病控制與預防中心數據，美國現有超過3,800萬人患有糖尿病（約佔總人口1/10），其中多數為2型糖尿病，且患病趨勢在過去二十年持續上升。 威利特建議政策制定者應超越寬泛的食品分類，更[font=宋体]體愛飛機杯 (https://lion19.com/product-category/outman/12)[/u][/url][font=宋体] [/font][font=宋体]陰蒂高潮液[/font] (https://lion19.com/product-category/outwoman/19)[font=宋体] [/font][font=宋体]陰莖增大藥[/font] (https://lion19.com/product-category/man/6)[font=宋体] [/font][font=宋体]陰莖增大膏[/font] (https://lion19.com/product-category/outman/9)[font=宋体] [/font][font=宋体]陰莖增大器[/font] (https://lion19.com/product-category/outman/10)[font=宋体] [/font][font=宋体]速效雙效藥[/font] (https://lion19.com/product-category/man/4)[font=宋体] [/font][font=宋体]速效持久藥[/font] (https://lion19.com/product-category/man/3)[font=宋体] [/font][font=宋体]速效勃起藥[/font] (https://lion19.com/product-category/man/2)[font=宋体] [/font][font=宋体]迷情型藥[/font] (https://lion19.com/product-category/woman/14)[font=宋体] [/font][font=宋体]費洛蒙香水[/font] (https://lion19.com/product-category/outwoman/21)[font=宋体] [/font][font=宋体]聽話型乖乖水[/font] (https://lion19.com/product-category/woman/17)[font=宋体] [/font][font=宋体]男性用藥[/font] (https://lion19.com/product-category/man)[font=宋体] [/font][font=宋体]男性外抹藥[/font] (https://lion19.com/product-category/outman)[font=宋体] [/font][font=宋体]淫汁水[/font] (https://lion19.com/product-category/woman/18)[font=宋体] [/font][font=宋体]昏睡藥[/font] (https://lion19.com/product-category/woman/15)[font=宋体] [/font][font=宋体]持久延時液[/font] (https://lion19.com/product-category/outman/7)[font=宋体] [/font][font=宋体]女性春藥[/font] (https://lion19.com/product-category/woman)[font=宋体] [/font][font=宋体]女性外塗[/font] (https://lion19.com/product-category/outwoman)[font=宋体] [/font][font=宋体]失憶型藥[/font] (https://lion19.com/product-category/woman/16)[font=宋体] [/font][font=宋体]增慾按摩油[/font] (https://lion19.com/product-category/outwoman/22)[font=宋体] [/font][font=宋体]增慾催情藥[/font] (https://lion19.com/product-category/man/1)[font=宋体] [/font][font=宋体]口交潤滑液[/font] (https://lion19.com/product-category/outman/11)[font=宋体] [/font][font=宋体]印度神油液[/font] (https://lion19.com/product-category/outman/8)[font=宋体] [/font][font=宋体]催情藥[/font] (https://lion19.com/product-category/woman/13)[font=宋体] [/font][font=宋体]保養增強藥[/font] (https://lion19.com/product-category/man/5)[font=宋体] [/font][font=宋体]乳頭刺激液[/font] (https://lion19.com/product-category/outwoman/20)[/font][/size][/color]
關注食物的烹飪方式和替代選擇。 "並非所有碳水化合物甚至所有土豆都相同，這種差異對制定有效飲食指南至關重要。"
研究團隊建議未來應進一步探索不同烹飪方式（如添加黃油或奶油）及不同油炸用油對健康的影響，並建議將普通土豆與營養成分不同的紅薯進行對比研究。
代表美國土豆種植者和進口商的美國土豆協會指出，研究使用的每份薯條分量是普通美國人實際食用量的兩倍。 該機構在聲明中強調：「不應孤立地評判食物，因為人們在現實生活中並非如此進食。 炸薯條適量食用完全可以在健康飲食模式中佔有一席之地。 鑒於90%的美國人蔬菜攝入量不足，幫助人們增加每日蔬菜攝入量迫在眉睫。 新興研究顯示，將炸土豆製品與其他蔬菜混合食用可提升總蔬菜攝入量。 "