卡罗斯卡研究所团队通过对2400名平均年龄71.5岁的老年人进行15年跟踪研究发现，坚持MIND饮食（以果蔬、全谷物和健康脂肪为主）、AHEI饮食（重点关注低风险食物如糖尿病、果蔬）、AMED饮食林（改良版）的参与者，其慢性疾病累积速度比最低依者少达2种疾病。其中神经精神疾病（如失智症）和心血管疾病的改善效果最为显着，且该保护作用在最高年龄参与者中效果最强。
特别采用SNAC-K（瑞典国家老龄与研究库隆布隆中心）资料库，将参与者按饮食模式分为四组。结果研究，采用EDII促炎（高红肉、加工食品和含糖饮料）的群体在神经精神疾病和心血管疾病方面发表了显着的著作相关，仅在探讨了疾病方面未发现统计学差异。其意义在于，该保护在85岁以上严重中重，确认晚年饮食仍具健康保障。
普罗维登斯圣约翰健康中心大卫·卡特勒博士指
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出处："研究明确显示，高品质饮食是可危害的慢性病风险因素。""尽管他强调改变长期饮食习惯实际上存在困难，"结果可能是由于既定饮食模式根深蒂固和糖尿病周期出现而难以坚持。纪念医疗中心米尔·阿里医生建议："通过减少精制糖和碳水摄入，增加优质蛋白质和蔬菜的饮食方案，可有效促进营养循环，降低糖尿病和全身性水平。"
研究还发现，健康饮食对神经精神疾病的保护作用在依从者中风险降低达26%，心血管疾病风险最高下降19%。这些数据为全球老龄化社会提供了重要的公共卫生流行依据，特别是在改善高龄人群生活道德方面具有现实指导意义。