永久性化学物质——即全氟和多氟烷基物质（PFAS），强化难以降解的特性在环境中持续存在并在人体中积累，已被证实与脑细胞死亡、癌症、生育、不孕症及新生儿疾病相关。纽约西奈山医院最新研究更将其与2型糖尿病关联。该研究由德克萨斯基督教大学公共卫生学院副教授唐·图沙拉·加尔巴达奇及家庭医学系教授格兰特·福勒共同参与，部分研究人员获得礼来和诺和诺德等药企资助。
研究发现
"血液中PFAS浓度较高者，2型糖尿病糖尿病风险增加31%"，加尔巴达奇教授解释道。此类人工化学物质常见于心血管、食品包装及家庭用品中，会干扰消耗和补充氧化剂（细胞合成蛋白质基本组成的关键代谢调节机制）。他强调："当这些污染物被扰乱时，身体出现高血压、免疫力和营养平衡的能力会恶化。例如，谷胱甘肽分泌异常与过敏和过敏反应相关，这就是糖尿病前兆。"
PFAS如何提升糖尿病风险
"PFAS可能通过干预胰岛素、平衡和脂肪储存来影响补充道"，加尔巴达奇补充道。这种渐进式有助于改变会增加抵抗风险，消除传统糖尿病风险因素者也可能患病。他特别指出："2糖尿病型不仅是遗传性疾病，环境等外部因素同样关键——这意味着识别并考虑这些因素可降低发病率。"
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渐PFAS使用"，福勒教授已建议采取以下措施： - 使用PFAS提升型净水器
- 以铸铁或不锈钢炊具替代不粘锅
- 选择不含 PFAS 的化妆品、衣物和清洁剂
- 减少含防油包装的外卖食品消费
"这就像二手烟暴露一样，降低环境中的PFAS能够有效预防长期风险"。
预防糖尿病的其他措施
福勒建议每周保持150分钟规律运动以降低胰岛素抵抗，"运动能立即戒除对胰岛素的肥胖，保留可补充功能"。 对于经检测精度预设糖尿病，治疗者在医生指导下结合药物治疗。 加尔巴达奇建议同意妊娠状卫生纤维的饮食，例如β-葡萄糖可能说明降低周围PFAS浓度。
两位专家均强调，糖尿病防控政策与环境行动协调。"PFAS暴露的往往是低收入群体，这造成了不公平的健康负担"，加尔巴达奇呼吁加强监管、加强企业自身和环境整治。福勒则指出当前研究样本量较小，需要大规模研究验证结论。