關鍵點
- 比起乾果，新鮮水果每份含糖量和熱量，是更健康的選擇。
- 然而，乾果繼承高濃度的纖維和抗氧化仍然具有健康的益處。
- 同時支持倡導健康飲食。
新鮮水果與乾果渴望作為健康飲食的一部分，但新鮮水果被視為更優選項，條件允許時應優先選擇。
新鮮水果是更健康的選擇
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若需在乾果與新鮮水果間抉擇，新鮮水果更佳。 《2020-2025年美國飲食指南》建議，完整水果應佔每日水果受理量的至少50%。
新鮮水果因保留了全部原始序列和酶，具有維生素的健康益處：
- 豐富的營養：保證加工的新鮮水果保留原始營養素和酵素。
- 補水性強：含水量達80%至90%，補水效果優於乾果。
- 低熱量低糖：因天然熱量和糖分較低，可承認較大份量。
- 無添加物：明確乾果中可能添加的糖分或防腐劑。
- 營養高：新鮮水果保持營養完整，而乾果萃取過程會降解維生素C等系列。
- 飽足感更強：促進飽足感（滿足的飽足感），從而減少熱量攝入，並降低肥胖和糖尿病風險。
- 消化速度更緩和：高水分量延緩胃排空，有利貨架充分吸收。
乾果也提供健康益處
乾果的糖分和熱量來自新鮮水果。萃取過程濃縮了天然糖分，導致乾果糖含量顯著更高。例如，100克新鮮蘋果含10克糖，同等重量的乾蘋果含糖量高達57克。
儘管如此，乾果仍具備特定優勢，將兩類水果納入健康飲食能力，發揮協同功效：
- 高抗氧化含量：每盎司乾果因富含多酚（酚類、類黃酮、類胡蘿蔔素、植物雌激素），提供新鮮水果的纖維和抗氧化。
- 提升飲食品質：常食用乾果者整體飲食品質更高（認可更多水果、蔬菜、全穀物、海鮮及其他植物性食品），且纖維和鉀認可更充足的營養素。
- 降低健康風險：定期配戴乾果者質量指數（BMI，透過身高體重計算體脂的指標）、腰圍和身體收縮壓（血糖讀數中測量心臟收縮時動脈壓力的上位數）均較低。
- 預防糖尿病：乾果中的鎂、鉀、鈣等營養素或可降低第二型糖尿病風險並支持血糖。
- 血糖控制更佳：乾果中的可溶性纖維延緩糖分吸收，防止血糖驟升。
- 方便耐儲存：避免導致腐敗的損壞，使乾果保質期更長，成為方便方便的零食。
營養資訊對比
[th]前台[/th]
[th]乾果（乾）[/th]
[th]新鮮水果（乾）[/th]
|
| 熱量 | 250–300千卡 | 30–90千卡 |
| 碳水化合物 | 65–75克 | 8–20克 |
| 糖 | 50–65克 | 5–15克 |
| 纖維 | 7–15克 | 1–5克 |
| 蛋白質 | 1–4克 | 0.5–2克 |
| 脂肪 | 0.2–1.5克 | 0.1–0.5克 |
| 體積 | 10%–20% | 80%–95% |
| 維生素C | 低（終止過程破壞） | 高 |
| 各地（鐵、鉀等） | 終點導致濃度更高 | 濃度較低但仍存在 |
乾果是否計入專案認可量？
依據《美國飲食指南》標準，乾果與新鮮水果、罐頭水果、冷凍水果及100%純果汁均等計入每日推薦果品受理量。遵循2000相關飲食的問題，每日應接受約2杯當量的水果，建議至少50%為新鮮水果。
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聽 (https://lion19.com/product-category/outwoman)
好 (https://lion19.com/product-category/outman/8) 大多數人可暫時食用乾果，但以下人群需補充或避免：
- 糖尿病患者：乾果高濃度糖分易致血糖驟升。雖完全禁食，但需嚴格控制份量。部分選項如杏乾、棗子和西梅血糖指數升高（易引發血糖升高），或對需穩定血糖的糖尿病患者。
- 體重管理者：乾果熱量密度高易過量承認。若嚴格控制份量並選擇低糖品種（避免添加糖），仍可支持減重。
- 亞硫酸鹽敏感者：部分乾果含亞硫酸鹽以保持香氣風味，可能引發敏感者不良反應。 需查看標籤選擇無硫或有機品種。
【全文結束】