民間有"家有黃連，百病可愈"的諺語，黃連是家喻戶曉的中藥。 中藥黃連清胃熱、瀉胃火效果好，一般用來去火瀉火。 不過，中藥黃連並不是人人可服用，一些黃連的服用禁忌還是需要掌握的。
中醫認為，中藥黃連藥性苦寒，具有清熱燥濕、瀉火解毒的作用，最擅長的就是清胃熱、瀉胃火。 臨床上常用於治療胃火牙痛的清胃散，就是以黃連為主葯的代表方之一。
情緒緊張急躁，睡眠品質差，飲食油膩、口味太重等都是引起胃火的常見原因。 胃熱熾盛化火可導致牙齦腫痛或出血、口幹、口渴、喜歡喝冷水冷飲、口苦、口臭等不適，以及麵紅、大便幹硬、舌質紅、舌苔黃等熱象。 黃連用於清胃火時，即可單獨研末沖服，也可與其他中藥一起煎服。
胃热炽盛的人可以服用中成药清胃黄连丸，或者取3克黄连加水煎汤服用。还有一种更好的方法：可将黄连研成细末备用，然后取50克大米或小米，加适量水煮熟，取1。5克黄连末放入杯中，加入约100毫升米汤，盖盖闷3分钟即成。空腹饮用，早晚各1次。用米汤冲泡黄连末优于用水直接煎服，这是因为米汤可顾护胃气，防止黄连苦寒伤胃。
经常胃热的人，在不良情绪的刺激下，会出现肝气不舒，进一步伤及脾胃，表现为泛酸、胃中嘈杂、恶心等。可取黄连5克，吴茱萸3克，柴胡10克，加水煎煮后服用，以清肝胃之热。
四、黄连的食疗法
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1、黄连阿胶鸡子黄汤
基本材料：鸡子黄1枚，白芍30克，黄芩10克，黄连10克，阿胶10克。
制作方法：先煮黄连、黄芩、白芍、加水8杯，浓煎至3杯，去渣后，加阿胶烊化，再加入鸡子黄(此鸡子黄为生鸡蛋黄)，搅拌均匀。
服法：热滚，分2次，早晚服用。
功效：这个黄连阿胶鸡子黄汤对那些发热不已、心烦不得卧、伤耗营阴心液、舌红绛而干、阴虚，失眠，夜热、热邪入营、脉细数的人十分的适用。
宜忌：舌苔厚腻者忌服。
2、黄连配伍山药
山药黄连茶是由30克的山药和3克的黄连组成的。
制法：上药捣碎，置保温瓶中，冲入适量沸水，盖闷20分钟。不拘时代茶饮用。如需矫正苦味，可酌加甜菊糖。
主治：消渴日久，脾虚生湿化热;或新感湿热之邪蕴结肠胃，引起泻、痢;或湿热下注，遗精、带下者。
功用：黄连配伍山药有着燥湿泻火，补虚益脾的作用
宜忌：实热便闻者慎服。
3、黄连白术汤
处方：黄连(一两)麦门冬(去心.焙.一两)旋覆花(炒.一两)甘草(炙.半两)黄芩(去黑心.半两)附子(炮裂.去皮脐.半两)白术(半两)桂心(七钱)白茯苓(去皮.七钱)陈皮(去白.焙.七钱)桔梗(炒.七钱)地骨皮(一两二钱)桑白皮(一两半)
制法：上剉如麻豆大。
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功能与主治：治风证，寒热二气交争，调顺阴阳。
用法与用量：每服五钱匕，水一盏半，入生姜三片，同煎至八分，去滓，温服。
4、黄连配伍人参
材料：3钱的灸草名和干姜、1钱的黄连和人参，白术。
作法：请中药行将药材代研磨成粉状，装在纱布袋中以漆水仲泡，盖焖20分钟即可。
功用：清肝火、温中祛寒、益脾益气，对火气大的人很好的功效
宜忌：阴虚火旺的人就不适合饮用。