一、芍药的根
根由3部分组成：根颈、块根、须根。根颈头(区别于"根茎"，根颈是根，根茎是茎)是根的最上部，颜色较深，着生有芽；块根由根颈下部生出，肉质，粗壮，呈纺锤形或长柱形，粗0.6～3.5厘米，外观浅黄褐色或灰紫色，内部白色，营养丰富，块根一般不直接生芽，断裂后却可萌生较小的新芽，因今年秋季收集5cm以上的断根也可增殖；须根主要从块根上生出，是吸收水分和养料的主要器官，并可逐渐变成块根。芍药的根按外观形状不同，一般又可分成三型：粗根型、坡根型、均匀根型。粗根型，根较稀疏，粗大直伸；坡根型，根向均匀，粗细不均匀；匀根型，根条稀疏密，粗细均匀等。根可入药。
在我国分布于江苏、东北、华北、陕西及甘肃。在东北地区分布于全国480-700米的山坡草地及林下，在其他省份分布于全国1000-2300米的山坡草地。在朝鲜、日本、蒙古及西伯利亚地区也有分布。在中国四川、贵州、安徽、山东、浙江等省及各城市公园也有分布，各颜色。
二、芍药的其他部分
芽丛生在根颈上，肉质，冬季在地下越冬，春初随流行上升，萌芽出土，初生时水红色至浅紫红色，也有黄色的，长出地面后，颜色加深，一般变成深紫红色，外有鳞片保护。芍药的芽为混合芽，既发育成生殖器官——花，又形成营养器官——茎和叶。萌芽前，芽长为2.5～4厘米。芽生出地面后的颜色与形态也因品品种不同会有差异，颜色从深紫红色到黄褐色不等，芽形则可分为3型：即短圆型、竹型、笔尖型。短圆型，芽体顶端，端部钝圆形；竹型，芽体圆形，端部尖尖，呈竹笋状；笔尖型，芽体茂盛，端部渐尖，状如毛笔的笔尖。芍药发芽是最引人注目的形态之一，因为它代表了生命的萌发与活力，因而具有同等的欣赏价值。
茎由根部簇生，高约50～110厘米，草本，茎基部纤维素，上端多棱角，有的扭曲，有的直伸，向阳部分多呈紫红晕。
叶下部的二回三出羽状复叶，即
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叶片为单叶。叶长20～24厘米，小叶有椭圆形、狭卵形、被针形等，叶端长而尖，全缘微波，叶缘密生白色骨质细齿，叶面有黄绿色、绿色和深绿色等，叶背多粉绿色，有毛或无毛。芍药的叶也颇具观赏价值，"红灯突变绿盘龙"中的"绿盘龙"正是对叶的赞美，也可作为观赏叶植物。
花蕾形状有圆桃、平圆桃、扁圆桃、尖圆桃、长圆桃、尖桃、歪尖桃、长尖桃、扁桃等数种。外轮萼片5枚，叶状披针形，绿色，从下到上依次减小；内萼片3枚（不包括变种），绿色或黄绿色，有时夹有黄白条纹或紫红条纹，倒卵形、宽卵形、圆形、椭圆形或不规则形。
花一般单独着生于茎的上方或近下方叶腋处，也有稀有的一些品种，是2花或3花并出的。原种花白色，花径8～11厘米，花瓣5～13枚，倒卵形，雄蕊多数，花丝，花盘浅杯状，包裹心皮基部，钝圆顶部，心皮3～5枚无毛或有毛，顶具；园艺品种花色丰富，有白、粉、红、紫、黄、绿、黑和复色等，花径10～30厘米，花瓣近百张，有的品种甚至有880张，花型多变。花期5～6月，果期8月。果实蓇葖果，呈纺锤形、椭圆形、瓶形等；光滑，或有细茸毛，有小突尖。2～8枚离生，由单心皮组成，子房1室，内含5～7粒。具有药用价值。
种子黑色或黑色椰子，种子大型，呈圆形、长圆形或尖圆形。
三、芍药的价值
食用1.芍药花粥的做法是：大约色白阴干的芍药花6克，粳米50克，白糖少许。用粳米加适量水稀释，再放入芍药花瓣再煮2一3分钟即可出锅，加入白糖即成。粥可养血调经，治肝气不调、血气虚弱而见旁痛烦躁、经期腹痛等症。2.芍药花饼清代德龄女士在《御香缥缈录》中曾记述慈禧太后为了养颜益寿，特将芍药的花瓣与鸡蛋面粉混和后用油炸成薄饼食另外，芍药花还可以制作芍药花羹、芍药花酒、芍药鲤鱼汤、芍药花煎等，制作方法简单，美味可口，功效颇佳。3.芍药花茶芍药花茶的制作方法如下：摘取芍药花转移室内阴凉干燥处，前置时取一茶匙干燥花瓣，用滚烫开水冲泡，可调入冰糖，蜂蜜，绿茶，红糖等一起护肤。另外芍药地茶可以养清阴热，柔肝舒肝，制作方法：芍药花2克，生地3克，绿茶3克，用开水冲泡后续。[8]
药用价值 芍药的根鲜脆多汁，供药用。据分析，芍药根含有芍药甙和安息香酸，用途因种而异。认为：中药里的白芍药的根主要是指芍药的根，具有镇痉、镇痛、通经的作用。对妇女的腹痛、胃痉挛、痉挛、痛风、利尿等急症有效。
观赏价值芍药可做专类园、切花、花坛用花等，芍药花*艳，观赏性佳，和牡丹搭配可在视觉效果上延长花期，因此常和牡丹搭配种植。芍药属于十大名花之一，也可做切花。
其他用途芍药的可种子榨油供制肥皂和丙酮合油漆作涂料用。根和叶浓缩鞣质，可提制栲胶，也可起到土农药的作用，杀大豆虫和防治小麦腐败病等。
四、芍药根的作用
芍药不仅是名花，而且根供药用。根据分析，芍药根含有芍药甙和安息香酸，用途因种而异。中药里的白芍主要是指芍药的根，是镇痉、镇痛、通经药。对妇女的腹痛、胃痉挛、腹泻晕、痛风、利尿等有效。一般都用芍药种植品种的根作白芍，根根肥大而平直，加工后的成品质量好。野生的芍药萝卜根瘦小，仅作赤芍*。中药的赤勺为草芍药的根，有散淤、活血、止痛、泻肝火之功效，主治痰滞腹痛、关节肿痛白芍水煎剂给小鼠喂饲腹腔巨噬百分率和死亡率提高死亡率均较对照组有明显作用。白芍能促进小鼠腹腔巨噬的细胞吞噬功能。水煎剂可选择性抗环磷酰胺对棉球肉芽肿有抑制细胞的作用，使之恢复正常水平，表明白芍可使一个低下状态的免疫功能恢复正常。白芍提取物对细胞蛋清性急性炎症有明显的抑制作用，对棉球肉芽肿有明显的抑制作用。白芍对诱发的扭体反应有明显的镇痛作用，与甘草的镇痛作用有明显的抑制作用。配合物合用，同时对东南扭体反应有良好的镇痛作用。芍药中的主要成分芍药成分有较好的解扭作用。临床研究：具有杭芍，炙甘草水煎服。上肢肌痛加桂枝、伸筋草；下肢肌痛加续断、牛膝；肩背颈项肌痛加葛根、川芎；胸胁肌痛加柴胡、桔梗；腹部肌痛加佛手、白术治疗抽搐痉挛综合。