間歇性禁食是一種按照固定時程表在進食和禁食期間交替的飲食計劃。 研究表明，間歇性禁食有助於控制體重，甚至降低某些疾病的風險。 但有些人擔心禁食是否會損害大腦或導致認知衰退。
研究人員在《心理公報》發表的一篇論文中解決了這一擔憂，報告稱少於24小時的短期禁食似乎不會影響成年人的心理表現。
什麼是間歇性禁食？
間歇性禁食是一種飲食模式，涉及在不進食時段與進食時段之間交替，有時在特定日子限制熱量攝入。
這一實踐已有數千年歷史，融入多種文化和宗教傳統。 科學家早在20世紀初就開始研究其用於體重控制，近期研究則擴展至探索更廣泛的健康效應。
根據Healthline網站，間歇性禁食主要有三種常見類型：
- 限時進食：在固定時間視窗內進食，其餘時間禁食。 16/8模式最為流
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行，即在8小時內進食並禁食16小時（含睡眠時間）。 其他變體包括14/10和20/4模式。 - 隔日禁食：在正常進食日與禁食日之間輪換，禁食日僅攝入約500卡路里。 部分人選擇將有限熱量分散在全天，另一些人則僅食用一餐小份食物。
- 5：2禁食法：不按日交替，而是每周選擇兩天將熱量限制在500-800卡路里，其餘日子維持常規飲食。
間歇性禁食與大腦健康：有何關聯？
科學家近期才開始探索間歇性禁食如何影響大腦。 早期發現表明，隨著年齡增長，它可能提供某些認知益處，甚至有助於緩解焦慮或抑鬱癥狀。
奧克蘭大學神經科學家、該研究資深作者大衛·莫羅博士表示："許多人認為禁食會讓人難以集中注意力或在工作學習中表現不佳。 我們的研究顯示，對大多數健康成年人而言，短期禁食不會顯著影響思維敏銳度。 "
研究指出，兒童和青少年在禁食期間注意力和記憶力會出現輕微下降，這強調了上學前攝入均衡早餐的必要性。 而成年人在禁食後期表現可能略有下降，原因可能是饑餓會加劇晝夜節律導致的自然警覺性波動。
莫羅博士補充道：「人類進化過程中經歷過食物短缺時期，因此大腦無需持續進食也能良好運作是合理的。 不過年輕人似乎更易受影響，這與他們更高的能量需求相符。 "
間歇性禁食不太可能導致認知衰退
根據Healthline網站援引的近期研究，間歇性禁食不太可能導致認知衰退。 審查這些發現的專家表示，這強化了禁食的安全性和益處。 加利福尼亞紀念醫療外科減肥中心減重外科醫生兼醫療主任米爾·阿裡博士表示："關鍵結論是禁食不會損害心理表現。 "
這項薈萃分析回顧了全球63項研究，涉及3400多名參與者。 多數人禁食8至24小時，中位時長為12小時。
研究人員總結認為禁食"既不增強也不損害心理表現"。 他們確定了影響認知功能的三大主要因素：
- 禁食時長
- 認知測試的類型和時機
- 個體特徵（如年齡或身體成分）
研究還指出，糖原——人體儲存的葡萄糖形式——在正常進食時提供能量。 當禁食期間糖原水準下降，身體會轉而利用脂肪衍生的酮體作為替代能源。
如何實踐間歇性禁食？
間歇性禁食並非適合所有人
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禁食期間仍可飲用白水、黑咖啡或無糖茶，輕度運動也被允許。 Healthline網站建議在進食時段注重營養豐富的膳食，保持水分充足並維持良好睡眠習慣。
初學者最好循序漸進，可先嘗試禁食6-8小時，再逐步延長至8-10小時，最終達到更平衡的12-14小時禁食視窗。