雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。 剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小*精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。 用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
24小時后，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。 雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。 雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。 配上番茄沙司就可以上桌了。
甜辣雞胸肉
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雞胸肉200g、番茄醬、甜辣醬、鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉。
雞胸切成1.5cm見方的小方塊，加入除甜辣醬、番茄醬之外的醬料醃制。 加入甜辣醬、番茄醬后稍稍醃制，放入錫紙。 水開後蒸10min。 或者放入小平鍋少許油煎熟。
蔬菜雞胸丸
雞胸肉200g，胡蘿蔔半根（中等大小），香菜少許，鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉、耗油。
醃制雞胸，將醃制好的雞胸切塊，胡蘿蔔切大塊，香菜切段，放入絞肉機攪成泥。 加入少許鹽或者耗油調味，將雞肉泥按照一個方向不斷攪動（就像平常和餃子餡兒那樣一直順時針或者逆時針攪）。 開水下鍋，汆烫成丸。 可蘸醬料或煮湯。 多餘的可以冷凍下次再吃。
優酪乳雞肉
雞胸脯切片，原味優酪乳，將優酪乳倒入大碗中，用牛奶、橄欖油調成糊，加鹽。 將調好的糊盛一部分入小碗，備用，將切好的肉片放入大碗中，腌置20分鐘。 把剩下的雞肉切丁。 用橄欖油、紅酒、鹽、黑胡椒腌置20分鐘。
將鍋燒熱，入一小塊黃油，黃油完全融化之後，將腌好的雞肉片放入鍋中，中火煎，烹入紅酒，兩面均煎好后，盛盤，將鍋燒熱，入少量橄欖油，然後將腌好的雞丁倒入鍋中，將煎好的雞丁與切好的黃瓜、西紅柿，用小碗中的優酪乳糊拌勻，雞肉沙拉成了。
涼拌雞絲
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雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白（切絲）1支、鹽水少許、香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。
雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀。 小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水腌過備用。 雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜擺在旁邊，再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。
茄汁雞柳
雞胸脯、番茄醬、雞蛋、麵包糠、芝麻、白糖、醋、鹽、牛至葉、胡椒。
將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條，將鹽，胡椒，料酒，牛至葉等調料適量加入雞柳中醃制十分鐘，再加入一個雞蛋在裡面，攪拌均勻后放置一會兒，將麵包糠和芝麻混合放在一個盤中。 將腌好的雞柳條放在混合的麵包糠中，讓雞柳條均勻的裹上麵包糠。
在鍋中將油燒至六成熱，一條一條的逐步將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色，撈出后在在廚房紙巾上吸油，在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒，將入適量的白醋，鹽和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成濃稠的番茄汁，將翻炒好的茄汁倒在剛剛炸好的雞柳上，裝盤上菜。