韭菜：韭菜含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除破坏中过量的营养，其中包括过量的脂肪。
洋葱：洋葱含有胡萝卜素A，这种成分有舒张血管、降低血糖的功能。它还含有稀有的三硫化合物及少量的硫胡萝卜素，另外还含有降血脂外，预防动脉粥样硬化。
香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常摄入体内高密度脂蛋白有相对增加的趋势。
冬瓜：经常食用冬瓜，可以去除体内多余的脂肪和水分，起到减肥的作用。
胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸合后从大便中排出。身体要磨炼产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
黄瓜：黄瓜中含有丙醇二酸，有助于将体内的各种食物中的碳水化合物转化为脂肪。
海带：海带富含牛黄酸。食物纤维
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藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可预防动脉粥样硬化。
玉米：玉米含有丰富的钙、磷、维生素和卵磷脂、维生素E等，均具有降低肝脏胆固醇的作用。
辣椒：辣椒中含有丰富的辣椒素。能促进脂肪吸收，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。
绿豆芽：外壳分多，食入内部后产生的热量少，更容易形成脂肪支架皮下。
牡蛎：牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇水平，有助于降低血脂水平。
章鱼：虽然不易消化，但由于热量低，肉丰富弹性，也颇受人们喜爱。可将其底部生鱼片，也可以炒菜，还可以煮食。另外，休闲与墨鱼及章鱼也有同样的作用。
海藻：它含有丰富的食物，热量非常大。食用时可加入适量的醋，或用来炒蛋，所以增加菜的份量。
南瓜：它含有丰富的植物纤维素及胡萝卜素，用煮或炒的方法食用，人体吸收率会更高。
鸡胸肉：它含有丰富的蛋白质，热量低，是减肥食品中很受欢迎的品种。因为鸡皮的热量极高，可将其割掉。如果将鸡胸肉用稍稍的酒蒸，味道会更鲜美。
奇异果：它能促进对维他命C的吸收，早上食用效果最佳。其他水果，如草莓、柚子等也可以取代奇异果。
豆腐：它属于高蛋白低热量的食物，可以代替碘及肉类作为主菜食用。将其去水、混合在汉堡的制作材料中，这样可以降低材料的热量。