隨著人們壽命的延長，阿爾茨海默病和其他形式的失智症變得越來越普遍。 這些疾病會影響記憶、思維和日常生活，並給家庭和醫療系統帶來沉重負擔。
由於目前仍無治癒方法，許多研究人員正專注於尋找降低這些疾病風險的方法。 飲食是其中一個重要的研究領域，因為我們每天吃的食物會對大腦健康產生長期影響。
發表在《神經病學》雜誌上的一項大型研究發現，並非所有植物性飲食在保護大腦方面都是一樣的。 研究表明，食用高品質的植物性飲食與降低阿爾茨海默病和其他失智症風險相關，而食用低品質的植物性飲食實際上可能增加風險。
植物性飲食通常被視為健康，但這項研究明確
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然而，這並不總是意味著飲食是健康的。 例如，白麵包、含糖飲料和加工零食也可以是植物性的，但對健康不利。
為了更好地理解這一點，研究人員將植物性飲食分為三種類型。 第一種是總體植物性飲食，側重於食用更多植物性食物而不考慮其品質。 第二種是健康植物性飲食，包括全穀物、水果、蔬菜、堅果、豆類和健康油脂等食物。 第三種是不健康植物性飲食，包括精製穀物、含糖食品、果汁和高添加糖食物。
該研究跟蹤了92,849名平均年齡為59歲的人群約11年。 參與者來自不同背景，包括非裔美國人、日裔美國人、拉丁裔、夏威夷原住民和白人群體。 在研究期間，超過21,000人患上了失智症。
研究開始時，參與者填寫了詳細的食品問卷。 根據他們的回答，研究人員為每個人打分，評估其飲食與每種植物性飲食類型的匹配程度。 然後根據這些分數將參與者分組。
結果顯示了明確的模式。 總體上食用更多植物性食物的人患失智症的風險略低。 然而，最大的益處出現在那些遵循健康植物性飲食的人身上。 與食用最不健康植物性食物的人相比，這些人的風險降低了7%。
相比之下，遵循不健康植物性飲食的人風險更高。 那些消費最多低品質植物性食物的人患失智症的風險高出6%。
該研究還考察了隨著時間推移飲食變化如何影響風險。 在10年後更新其飲食的一小部分參與者中，發現結果更為顯著。 轉向不健康飲食的人患失智症的風險高出25%。 另一方面，那些改善飲食並減少不健康植物性食物的人風險降低了11
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這些發現表明，即使在晚年改善飲食品質仍然可以產生影響。 做出更健康的選擇永遠不會太晚。
在分析這項研究時，需要注意它顯示的是關聯，而非直接因果關係。 這意味著結果並不能證明健康植物性飲食可以預防失智症，但強烈表明它可能起到重要作用。 另一個局限性是數據依賴於自我報告的食品問卷，這些問卷可能並非總是完全準確。
儘管存在這些局限性，該研究仍提供了寶貴的見解。 它強調僅僅食用植物性食物是不夠的。 這些食物的質量至關重要。 全穀物、最少加工的食物似乎支持大腦健康，而含糖和精製食品可能產生相反的效果。
總體而言，這項研究增加了越來越多的證據，表明飲食是大腦健康的一個重要因素。 它表明選擇更健康的植物性食物可能是隨時間降低失智症風險的一種簡單實用的方法。
如果你關心大腦健康，請閱讀關於地中海飲食如何保護大腦健康以及Omega-3脂肪和類胡蘿蔔素補充劑如何改善記憶力的研究。 欲瞭解更多健康資訊，請參閱關於可能有助於降低失智症風險的抗氧化劑以及高鎂攝入如何有益大腦健康的研究。
消息來源：夏威夷大學馬諾阿分校。