以下是一個驚人的事實：你的大腦可以在任何年齡適應並生長新的神經通路。 這種能力被稱為「神經可塑性」 從每天進行腦力遊戲到保持運動鍛煉，再到參與提升大腦功能的愛好，都有助於大腦健康。 良好的營養也在保持大腦和記憶力敏銳方面發揮著重要作用。
"富含完整、營養豐富的食物的飲食有助於支持認知健康，並最終防止衰退，"Amy Kimberlain（M.S.， R.D.N.， CDCES）表示，她是Amy's Nutrition Kitchen的營養專家，推薦MIND飲食——一種地中海飲食和DASH飲食模式的混合體。 "這種飲食包含抗炎食物，如綠葉蔬菜、漿果和橄欖油，同時限制高飽和脂肪的食物，如紅肉、黃油、乳酪和烘焙食品。 研究表明，這種以植物為主的飲食可能改善認知功能並減緩大腦衰老。 "
最近的研究還發現，富含黃酮醇（植物性食物中發現的生物活性化合物）的飲食與認知衰退速度較慢有關。
想要保護你的大腦嗎？ 以下這些最佳健腦食物可以保護你的記憶力，提高注意力，並促進未來良好的認知健康：
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脂肪含量高的魚類
鮭魚、金槍魚、鰱魚、鳳尾魚和沙丁魚都富含omega-3脂肪酸，特別是大腦中大量存在的二十二碳六烯酸（DHA）。 Kimberlain表示，omega-3與增加大腦血流量有關。 攝入omega-3脂肪酸還能保護記憶力和認知健康。
漿果
漿果富含抗氧化多酚，可防止對大腦造成細胞損傷的氧化應激，Kimberlain說。 它們含有強效抗氧化劑——類黃酮，包括花青素（賦予漿果和其他彩色農產品豐富色彩的植物化合物）。 這些物質有助於對抗炎症，而炎症是導致大腦衰老的因素。 特別是藍莓，已被研究作為「超級水果」 可能有助於防止神經退行性衰退。
西蘭花
十字花科蔬菜如西蘭花、抱子甘藍和花椰菜具有抗炎作用，並富含植物化學物質，與改善大腦健康相關。 "西蘭花富含葡萄糖苷，這是一種在體內分解併產生異硫氰酸酯的化合物，"Kimberlain說，"研究表明，這些物質與減少氧化應激和對大腦的神經保護作用有關。 "
全穀物
大麥、糙米、藜麥、法羅小麥和蕎麥等全穀物富含B族維生素和纖維，也可以説明降低膽固醇並改善大腦健康。 研究表明，B族維生素（包括B6、B12和葉酸）與降低認知衰退風險有關，因其潛在的記憶增強益處，註冊營養師Jaclyn London （M.S.， R.D.， C.D.N.）說道。
柑橘類水果
柳丁、橘子和葡萄柚不僅富含抗氧化維生素C，而且它們的外皮含有一種名為諾比萊汀（nobiletin）的特殊類黃酮，具有強效抗氧化和抗炎益處。 果皮已在動物研究中被探索用於治療阿爾茨海默病的潛力。 所以，不妨添加新鮮果皮，為三文魚或沙拉增添健康風味。
黑巧克力
可哥豆富含黃酮醇，與認知衰退速度較慢有關。 研究發現食用70%以上可哥含量的黑巧克力可改善認知表現，因此選擇可哥含量至少為此百分比或更高的巧克力，以獲得最佳的抗炎益處。
深色綠葉蔬菜
菠菜、羽衣甘藍和芥菜等綠葉蔬菜富含營養素，如葉酸，一種B族維生素，通過幫助產生血清素和多巴胺等神經遞質，在促進最佳大腦功能方面發揮著至關重要的作用。 它們還富含黃酮醇和維生素K，有助於支持大腦可塑性和記憶力保持，Kimberlain說。
豆類
Pinto豆、腎豆和黑豆是B族維生素的極佳來源，特別是神經保護劑葉酸和B6，London說。 葉酸尤其重要，因為它負責將同型半胱氨酸轉化為
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氨基酸蛋氨酸，這有助於調節肝臟。 高水準的同型半胱氨酸與阿爾茨海默病風險增加有關，這意味著攝入足夠的葉酸對降低風險至關重要。
咖啡
除了含有給大腦帶來短期能量激增和早晨注意力提升的咖啡因外，咖啡還是抗氧化多酚的主要來源。 研究表明，這些抗氧化劑支援健康的大腦衰老，並與認知衰退和失智風險降低有關。
綠茶
不是咖啡飲用者？ 茶具有一些與咖啡相同的神經保護作用。 特別是綠茶，含有名為EGCG的多酚，在支持大腦健康方面得到了廣泛研究。 London說，發表在《植物醫學》（Phytomedicine）雜誌上的一項研究還表明，綠茶在改善記憶力、注意力和大腦功能方面發揮作用。
核桃
"核桃含有α-亞麻酸（ALA），一種植物來源的omega-3脂肪酸，對構建腦細胞膜和支持神經元之間的通信至關重要，"Kimberlain說。 研究表明核桃可以減少炎症和氧化應激，每天食用1盎司（相當於1/4杯）可能改善認知功能。