生酮飲食通常簡稱為「生酮」，被宣傳為減重和改善整體健康的方案，但其長期影響仍在深入研究中。 一項新研究揭示了令人擔憂的發現：儘管該飲食可能有效減重，卻可能導致脂肪肝等併發症。
生酮飲食旨在使身體進入酮症狀態，此時脂肪儲備替代碳水化合物成為主要能量來源。 為實現此目標，該飲食方案嚴格限制富含碳水化合物的食物，如澱粉類蔬菜、穀物和糖類，轉而強調肉類、魚類、無糖乳製品、堅果和種子等高蛋白高脂肪食物。
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對部分慢性病患者而言，生酮飲食是必要醫療方案。 例如，生酮飲食療法可幫助藥物難治性癲癇患兒減少發作次數。 但英國營養師協會指出，執行如此嚴格的飲食方案存在特定風險，需密切監測。 那麼，無醫學指徵而自行選擇該飲食的人群情況如何？
許多人聲稱該飲食幫助他們減重並改善健康情況，但網路上也充斥著聲稱其損害健康的案例。 研究作者指出：「生酮飲食對代謝健康的長期影響仍研究不足」。
猶他大學研究團隊讓多組小鼠分別執行四種不同飲食方案近一年：低脂飲食、標準高脂飲食、含89.9%脂肪的生酮飲食，以及高蛋白低脂飲食。 儘管生酮飲食脂肪含量極高，但採用該方案的小鼠並未像標準高脂飲食組那樣增重，這似乎支援了生酮有助於減重的觀點。
然而，隨著時間推移，生酮飲食組小鼠開始顯現不良影響。 作者寫道：「儘管生酮飲食可預防和治療肥胖，但會導致高脂血症、肝脂肪變性和葡萄糖耐受不良」。 高脂血症指血液脂肪異常升高，是心血管疾病的主要風險因素; 肝脂肪變性即脂肪肝疾病，若不治療可導致嚴重肝損傷。
研究發現肝功能障礙僅出現在雄性小鼠中，表明身體對該飲食的反應可能存在性別差異。 其他研究也提示生酮飲食更適合作為短期減重干預手段，並將其與心臟損傷、營養缺乏等負面效應相關聯。 有對比研究發現，相比生酮飲食，純素飲食對環境和健康更為有益。
本研究僅在小鼠身上進
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行，不能直接證明生酮飲食會導致人類出現相同問題。 作者強調，個體生酮飲食方案差異顯著，需進一步研究以確定調整飲食是否能規避部分長期問題。
最終，研究團隊表示其結果"警示不應將生酮飲食系統性地用作促進健康的飲食干預手段"。 飲食決策高度個人化，建議在專業營養師指導下尋找最適合的平衡方案。 該研究已發表於《科學進展》期刊。