蓮藕的營養價值有哪些 教你2款蓮藕爽口美味的做法

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一、蓮藕的做法介紹
 
一說起蓮藕，人們立馬就會想到蓮藕清脆爽口的美味，如果熬湯的話，綿綿的口感是寶寶的最愛。 其實吃蓮藕的好處很多，但蓮藕的做法更是多種多樣。 吃蓮藕可以滋陰補腎，健脾開胃，是一種很好的食補佳品。 但要注意，生吃蓮藕和熟吃蓮藕的效果都不同，中醫表示生藕性質寒涼，有清熱潤肺的作用。 因此，人們吃蓮藕要講究生熟。
中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可以消瘀涼血、清熱潤肺、止嘔渴的作用; 熟藕，它的性狀溫和，有滋陰補腎、健脾開胃、止瀉固精的功效，是一種很好的食補佳品。 另外蓮藕中所蘊含的鐵元素、蛋白質對缺鐵性貧血有定要食療作用; 它含有的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
　　【香辣藕丁】
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材料：藕150g，豆角150g，豬肉100g，蒜頭適量，甜辣醬適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量
　　做法：
1、 準備好所有的材料。 將豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許澱粉醃制15分鐘，這樣可以讓豬肉更加入味哦！ 蒜頭搗碎成蒜蓉。
2、 準備炒鍋，熱鍋后倒入適量的油，油熱後放入蒜蓉，爆香后倒入豬肉丁，炒熟備用。 剛剛熟就可以了，太熟的豬肉口感不好。
3、 將蓮藕和豆角切丁。
4、 熱鍋涼油爆香蔥花后加入一大勺甜辣醬炒出紅油。
5、 先放入豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。
6、 最後加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調味即可。
香辣藕丁做法小貼士
1、豬肉用生抽醃制一下味道很好
2、蓮藕和豆角炒的時間久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟減少炒制時間
3、炒豆角和蓮菜時候可能有些干，可以加少許水
4、出鍋前可以加入少許蠔油，味道的會更好
【涼拌藕】
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主料：藕一節
調料：醋適量，鹽適量，味精適量，糖適量
廚具：煮鍋
　　做法：
　　1、藕洗净后切片。
2、姜切末備用。
3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
4、開鍋后的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。