新研究發現肉類可能對癌症具有保護作用

[jlee42]

在最新「科學認知反轉」案例中，一項新研究發現肉類攝入可能並非有害健康，反而對身體有益。
麥克馬斯特大學的研究顯示，動物蛋白與死亡風險無關聯，可能對癌症相關死亡具有保護作用。 該校運動機能學系主任斯圖爾特·菲力浦斯表示：「關於蛋白質攝入量、種類及其對長期健康的影響存在諸多混淆，這項研究為基於證據的飲食決策提供了重要依據。 "
發表於《應用生理學、營養與代謝》期刊的研究分
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析了近16,000名19歲以上成年人的膳食模式與健康數據，發現總蛋白、動物蛋白或植物蛋白均與全因死亡率無關聯。 直接對比兩類蛋白時，結果顯示植物蛋白對癌症死亡率影響極小，而動物蛋白可能具有微小保護效應。
研究團隊強調，結合數十年臨床試驗，結果支援將動物蛋白納入健康膳食模式。 首席研究員亞尼·帕帕尼古拉奧指出，當同時考慮觀察性數據和臨床研究時，動物與植物蛋白均促進健康與長壽。
儘管研究獲國家牛肉協會資助，但研究團隊聲明該組織未參與研究設計、數據分析或成果發佈。 這項研究延續了近年營養學領域對雞蛋、黃油、全脂乳製品認知的多次反轉——這些食物曾被長期視為有害，近期研究卻證實其健康價值。
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美國衛生與公共服務部部長小羅伯特· F·甘迺迪指出，新研究證實全脂乳製品具有健康益處。 塔夫茨大學食品與醫學研究所主任達里烏什·莫扎法里安表示："乳脂在1980年被錯誤定罪，45年後是時候糾正這一錯誤認知了。 "
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