莲子心的功效与作用及食用方法，莲子心的作用2

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.红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克枣，红糖桌面。将红、白木耳、莲子浸泡后泡水。锅中加桌面的水，放入3种材料，煮熟后，糖调味。
四、怎样选取莲子
 
第一个是：望
1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子（可能是"美白"莲子哦），真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子上面还有一点自然的皱皮。
2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或少量的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；
3、看孔； 优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔增大； 手工和磨皮莲子的孔比较小，而用水泡过的莲子孔比较大。
4、看磨皮； 手工
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白莲，有一点自然的皱皮； 而机器皮的白莲，上面磨有一点限量的红皮； 化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。
第二是：闻
1、纯天然手工通芯莲子，闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，
2、优质莲子（手工和机器磨皮的）煮过后有香味，而且莲子膨胀很大，劣质莲子（化学去皮）煮过以后大小基本没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。没有变化。
3、如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对增大。
4、天然手工白莲子闻起来有清香味，莲子煮烂后体积膨胀，咬起来粉糯清香。硫磺薰过的莲子闻起来有一股刺激性味道，莲子也煮不烂，煮后的莲子有一股酸味。
第三是：听
好莲子必须很干燥的，没有受潮，不干燥的莲子不易保存，很容易长虫子。莲子干不干，听声音辨别，非常干的莲子拿在双手揉发出的声音是很响很清脆的，不干的莲子声音就很钝不响。
莲子心的功效与作用：
清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类
其中前荷叶碱、牛角花，素、甲基紫堇杷灵有带苦性，因而莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些。
莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色芽芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后护理，可治疗高烧引起的烦躁、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心惊和失眠。
莲子心的作用：
1、降压作用：从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂的降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但不会通过迷走神经而致持久降压； 断猫和狗头交叉回圈试验都指出其降压灯主要是外周作用。 莲子心非成型生
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麻醉猫静脉注射1~2毫克/公斤，可降低原血糖水平约50%，维持2~3小时；物碱Nn-9，具有降压作用。 狗血糖于半小时即恢复； 兔子不降压。具有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压报告主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。
2、对心血管作用：莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1~2mg/kg小时，能降代血压50%，维持2~3； 相同剂量，对狗的降压作用只能持续30分钟； Nn-9的降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。莲心碱10mg/kg给麻醉猫静脉注射，亦有短暂的降压作用，在10~20分钟即恢复；对兔无降压作用，对猫和狗的降压作用有快速耐受性。 但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果来看，结晶性的莲心碱并非主要降压成分，而非晶性生物碱Nn-9的降压作用。
3、对平滑肌松弛作用：去甲基衡州乌药碱则具有显着的平滑肌松弛作用。
子莲心茶清心热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等，具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火、消暑除烦、生津止渴、治目红肿的功效。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进成分，使某些酶活化，维持神经神经性，镇静，维持的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，有助于进行蛋白质、脂肪、糖类的补充，并维持酸碱平衡。