研究發現：適量增加肉類攝入或有益某些基因人群大腦健康

[jlee42]

研究要點

• 攜帶APOE基因APOE4變體（與阿爾茨海默病高風險相關）的人群，當增加肉類攝入時，認知能力下降速度較慢，失智率較低，而無該基因變體者則無此效果
• 這一益處可能與肉類中維生素B-12的吸收改善有關，有助於攜帶者維持認知表現
• 並非所有肉類均有積極作用：加工肉類攝入量增加與所有人群不良結果相關; 研究僅限於北歐人群的觀察性研究

如果你正考慮減少紅肉攝入以改善健康，建議先檢查你的DNA。
《美國醫學會網路開放》（JAMA Network Open）發表的一項新研究發現，攜帶與阿爾茨海默病風險相關特定基因變異的人群可能從增加肉類攝入中獲益，而減少肉類攝入可能使他們處於不利地位。
這項由瑞典卡羅林斯卡醫學院進行的研究對2,157名老年人進行了15年跟蹤調查，發現攜帶載脂蛋白E4（APOE4）基因型的人群——這種基因變異顯著增加阿爾茨海默病風險——當他們攝入更多肉類時，認知能力下降速度較慢，失智風險較低。 肉類攝入最少者表現出最明顯的認知能力下降。 （對於無APOE4基因變異者，肉類攝入量對認知能力無明顯影響。 ）
這一發現對許多人可能至關重要，因為約四分之一的人口攜帶這類高風險APOE基因型。
研究通過問卷調查跟蹤參與者，評估其在記憶、語言流暢性和處理速度等領域的認知表現，並記錄15年期間的失智診斷情況。 在APOE4攜帶者中，報告肉類攝入量最高者患失智症的可能性比最低組低約50%。
研究人員解釋，攜帶APOE4基因者與非攜帶者之間通常存在認知差距，但在攝入最多肉類的攜帶者中，這種差距基本消失，其表現與無高風險基因者相當。 該研究未明確界定"過量"肉類的具體閾值。
值得注意的是，並非所有肉類效果相同。 研究發現，加工肉類（如熟食肉、醃制香腸及鹽漬或熏制肉類）佔總肉類消費比例越高，無論基因型如何，結果越差。 這表明肉類類型及其在飲食中的比例可能比絕對攝入量更為關鍵。
關於肉類如何影響認知健康，研究人員提出了幾個理論，包括維生素B12的作用。 分析顯示，在攜帶者中，高肉類攝入似乎與更有
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的B12吸收相關（相比其他來源），而非攜帶者則無此效果。 這種必需營養素支持大腦功能和紅細胞生成，對整體認知健康至關重要。
與其他科學研究一樣，該研究存在局限性，首先是這是一項依賴參與者自我報告飲食的觀察性研究，而非受控臨床試驗。 此外，研究主要針對年長白種北歐人群，尚不確定這些發現是否適用於其他種族群體。
研究團隊指出，這些發現與兩個大型數據集結果一致：跟蹤近50萬名參與者的英國生物銀行（UK Biobank）和追蹤13萬多人的護士健康研究（Nurses' Health Study），兩者均顯示類似APOE特異性效應。 目前，瞭解自身APOE狀態（可通過基因檢測確定）可能為個人化營養提供路徑，至少能更深入瞭解食物如何長期影響我們的健康。
"大腦健康領域的飲食研究存在空白，我們的發現表明傳統飲食建議可能不利於某些基因定義的人群亞群，"卡羅林斯卡醫學院神經生物學、護理科學和社會學系研究員、該研究第一作者Jakob Norgren表示，"對已知屬於這一遺傳風險群體的人，這些發現帶來希望; 通過生活方式改變，風險可能得到改善。 "