這款秋季零食助你減重並促進良好睡眠

[jlee42]

在黏糊糊、絲狀的南瓜內瓤中翻找可能並非你理想中的樂趣，但這種節日瓜果內部卻藏著一種超級健康的零食。
普通大小的門廊南瓜可容納數百粒種子，這些種子富含蛋白質、纖維及其他關鍵營養素，有助於減重並抵禦與心臟病和癌症相關的有害炎症。
秋季是考慮營養選擇的重要時期。 隨著天氣轉冷，人們往往減少運動，而日照時間縮短也可能對心理健康產生負面影響。
註冊營養師貝絲·切爾沃尼（Beth Czerwony）對克利夫蘭診所表示："南瓜籽是植物蛋白和其他營養素的良好來源，可作為抗氧化劑説明抵禦某些疾病。 "
切爾沃尼指出，僅一盎司南瓜籽就含有8.5克蛋白質，有助於延長飽腹感
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無論帶殼還是去殼食用，南瓜籽都是纖維的良好來源。 美國心臟協會數據顯示，帶殼的一盎司南瓜籽約含5克纖維，而去殼的則略低於2克。 加州大學三藩市分校健康中心指出，人們每日需要約25至30克纖維。
但這些並非唯一益處。 南瓜籽還提供其他關鍵營養素，包括鎂。 這種必需礦物質有助於心臟和骨骼健康，降低血壓，並能預防偏頭痛。
紐約阿爾伯特·愛因斯坦醫學院健康促進與營養研究部負責人、教授裘蒂思·懷利-羅塞特（Judith Wylie-Rosett）表示："作為一種礦物質，鎂實際上有助於身體的許多生理功能。 "
南瓜籽含有促進睡眠的氨基酸色氨酸，且一湯匙南瓜籽約含6.6毫克鋅，接近推薦日攝入量的一半。 鋅與降低炎症密切相關，這種抗氧化劑還有助於對抗可能導致糖尿病的高血壓。
一些研究表明，食用南瓜籽與降低癌症風
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險相關，包括乳腺癌和前列腺癌。
生吃時南瓜籽相當美味，但烘烤實際上會提升抗氧化劑水準並使其更易消化。 加入調味料後風味更佳——適量黃油、肉桂和糖，或少許鹽即可，但切勿過量。 "我建議選擇無鹽或低鹽版本，"切爾沃尼強調。
將其烤至酥脆，可完美添加到豐收沙拉中，或撒在南瓜湯與胡桃南瓜湯上，盡享時令風味。
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