Toi Degree：蘋果的益處

[jlee42]

蘋果有多種顏色，包括紅色、綠色和黃色。 它們可直接生食、烹飪、曬乾或製成100%純果汁，既營養又方便。 蘋果或蘋果醬是快速健康的零食佳選。
據美國蘋果協會統計，全美32個州種植超過100個蘋果品種，包括廣受歡迎的蜜脆蘋果、青蘋果、嘎啦蘋果、富士蘋果和粉紅佳人蘋果。
食用蘋果的五大益處

• 支援心臟健康

蘋果含有可溶性纖維和多酚，有助於降低有害的低密度脂蛋白膽固醇、減少炎症並改善血液迴圈，從而降低心臟病風險。

• 促進消化與腸道健康

蘋果中的纖維（尤其是果膠）作為益生元滋養有益腸道菌群，促進消化健康，預防便秘並改善整體腸道功能。

• 輔助體重管理

蘋果富含纖維和水分，作為飽腹感強的零食可減少饑餓感和熱量攝入，助力體重減輕與維持。

• 調節血糖水準

蘋果血糖指數較低，不會引起血糖急劇波動。 其中的多酚還能提升胰島素敏感性，對糖尿病管理有益。

• 營養豐富

蘋果富含維生素C等必需維生素、礦物質及纖維，維生素C能增強免疫力並促進皮膚健康。 其抗氧化物質可保護細胞免受損傷。
蘋果的創意食用方式
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• 自製蘋果醬
• 將蘋果片蘸花生醬或其他堅果醬作為零食
• 將蘋果加入感恩節 stuffing（填料）或水果莎莎醬
• 為豬排或雞肉製作蘋果酸辣醬
• 混入奶昔中
• 添加到水果沙拉或蔬菜沙拉
• 烘焙成派或蘋果脆餅
• 製作肉桂蘋果鬆餅

蘋果的選購與儲存技巧

• 選擇表皮光滑、堅硬發亮的蘋果
• 避免表皮皺縮、瘀傷或有蟲洞的蘋果（輕微疤痕無礙）
• 室溫下可儲存三周，冰箱中可保存六周

營養成分聲明

• 零脂肪
• 零飽和脂肪
• 零膽固醇
• 零鈉
• 良好纖維來源

健康聲明
膳食脂肪與癌症
低總脂肪飲食可能降低某些癌症風險。 蘋果不含脂肪。
鈉與高血壓
低鈉飲食可降低高血壓風險（該疾病與多種因素相關）。 蘋果天然不含鈉，可納入心臟健康飲食。
飽和脂肪、膽固醇與心臟病
儘管心臟病受多因素影響，但低飽和脂肪和低膽固醇飲食可能降低患病風險。 蘋果不含飽和脂肪和膽固醇。
含纖維食品與癌症
富含纖維的穀物、水果和蔬菜的低脂飲食可能降低某些癌症風險。 蘋果是優質纖維來源。
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富含提供纖維、維生素A或維生素C的水果蔬菜的低脂飲食可能降低某些癌症風險。 蘋果是纖維和維生素C的良好來源。
蘋果是值得每日食用的優質食品。 您可能聽過"一天一蘋果，醫生遠離我"的諺語，這或許並非虛言。 請多享用蘋果！
Toi N. Degree 是羅文縣推廣局家庭與消費者教育副專員，聯繫電話 704-216-8970 或郵箱 toi_degree@ncsu.edu。