石斛煲湯，石斛的功效與作用

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一、石斛和什么煲汤好
 
石斛菊花沙苑子煲猪瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女贞子、山萸肉各10克，杞子15克，猪瘦肉400克，生姜3片。
烹饪制作：药材稍稍浸泡； 猪瘦肉光滑，切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐调味。适合3~4人用。
石斛云苓红参炖猪瘦肉
材质：石斛25克、云苓20克、
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红参10克（以上中药店有售）、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹饪制作：各物分开，药材稍加浸泡； 猪瘦肉剁碎。与生姜一起炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗）
量），加盖隔水炖3小时，进饮时方调入面条食盐，此量供给3~4人用。
虫草花石斛汤
材质：瘦肉250克； 虫草花50克; 石斛30克; 百合20克; 麦冬10克; 蜜枣1个; 盐1小匙
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，切成小块；
2. 将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料覆盖；
3.汤煲内加入配料的水，将所有煲汤的材料一起放入。
4.盖上锅盖，
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5.大火烧开后，表面有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去；
6.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
二、石斛的功效与作用
 
1、滋养阴津，增强体质。 石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
2、补脾胃，护肝利胆。 石斛煎液对脾胃病中常见的疾病菌——幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠等幽门螺杆菌益应激的应激，同时，虾斛煎液能够促进胃液的晚期，增强胃的排空能力，说明消化。