石斛的功效與作用及食用方法，石斛的作用2

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4、對腹腔巨噬細胞作用
金釵石斛水煎劑給小鼠灌胃6天，可提高其腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
5、對心血管系統的作用
金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟則不論濃度高低均為抑制。 蟾蜍下肢血管灌流時無明顯作用。 石斛鹼有升高血糖、降低血壓、減弱心臟收縮力。
6、對病原微生物的作用
用組織培養作篩選試驗，證明金釵石斛煎劑對孤兒病毒（ECHO11）所致的細胞病變有延緩作用。
　　7、其他作用
石斛鹼有抑制呼吸的作用，大劑量可致驚厥，安密妥納可以對抗解毒; 而對離體豚鼠子宮可使之收縮。
四、石斛的食用方法
 
現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對於人體的健康長壽有著密切的關係，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。 石斛作為藥材除了煎湯（須久煎），熬膏或入丸、散。 這裏我們來介紹一下石斛家常入菜吃法。
　　石斛米粥
　　材料
鮮鐵皮石斛，水，粳米，冰糖
　　做法
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每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠停火。 每日2次，稍溫頓服。
石斛倒扣草燉豬瘦肉湯
　　材料
鐵皮石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。
　　做法
石斛稍浸泡; 倒扣草反覆洗净; 豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。 與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。 此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
清燉石斛螺
　　材料
青螺（石螺）1500克，豬脊肉9克，石斛6克。 鹽少許。
　　做法
（1）青螺吐泥、洗净，用沸水燙熟，撈起。 湯汁濾清后留用。
（2）挑出螺肉，用淡鹽水洗净，瀝干，裝入燉盅。 豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。
（3）螺汁同石斛
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先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。
（4）將藥汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上，約燉1小時后，調入鹽，即可食用。
西洋參石斛茶
　　材料
西洋參5克，石斛30克。
　　做法
先將西洋參揀雜，洗净，曬乾或烘乾，切成飲片，放入較大容器內，備用。 將石斛揀雜，洗净，晾乾后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。 （或將西洋參、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。 ）