超加工食品損害注意力，即使飲食健康也難倖免

[jlee42]

莫納什大學、聖保羅大學和迪肯大學的最新研究表明，高攝入重度加工食品會負面影響大腦的專注能力，並增加患失智症的風險。
這項研究今日發表在阿爾茨海默病協會期刊《阿爾茨海默病與失智症：診斷、評估與疾病監測》上，研究調查了2100多名無失智症的中老年澳大利亞人的飲食和認知健康情況。
研究結果顯示，個人每日超加工[font=宋体]香港龍城大藥房全部商品[/u][/u][/url][font=宋体] [/font][font=宋体]香港龍城大藥房必買商品[/u][/font][/size][/color][font=宋体] [/font][font=宋体]香港龍城中西大藥房[/u][/font][/size][/color][font=宋体] [/font][font=宋体]香港龍城藥房線上訂購[/u][/font][/size][/color][font=宋体] [/font][font=宋体]香港龍城暢銷商品[/u][/font][/size][/color][font=宋体] [/font][font=宋体]關於香港龍城大藥房[/u][/font][/size][/color][font=宋体] [/font][font=宋体]香港龍城大藥房獨家資訊[/u][/font][/size][/color][font=宋体] [/font][font=宋体]香港龍城大藥房折扣[/u][/font][/size][/color][font=宋体] [/font][font=宋体]香港龍城大藥房配送方式[/u][/font][/size][/color][/font][/size][/color]
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莫納什大學（Monash University）營養、飲食與食品系及維多利亞心臟研究所（Victorian Heart Institute）的首席研究員芭芭拉·卡多佐（Barbara Cardoso）博士表示，該研究強化了工業食品製造與認知能力下降之間的明確聯繫。
卡多佐博士說：「為使我們的研究結果更直觀，超加工食品攝入量增加10%大致相當於每天在飲食中添加一包標準規格的薯片。 "
"對於每個人攝入的超加工食品每增加10%，我們觀察到其專注能力出現了明顯且可測量的下降。"
"從臨床角度看，這轉化為在測量視覺注意力和處理速度的標準化認知測試中持續較低的得分。"
該研究的參與者約41%的日常能量來自超加工食品，接近澳大利亞全國平均水準42%。
超加工食品包括軟飲料、包裝鹹味零食和即食餐等日常產品——基本上任何非新鮮全食的食品。
研究人員表示，由於超加工食品的負面影響與個人整體飲食質量無關，即使對於遵循健康地中海飲食的人也是如此，因此食品加工程度在損害中起著關鍵作用。
卡多佐博士說：「食品超加工通常會破壞食物的自然結構，並引入潛在有害物質，如人工添加劑或加工化學品。 "
"這些添加劑表明，飲食與認知功能之間的聯繫不僅限於缺乏已知的健康食品，還指向與食品加工程度本身相關的機制。"
研究發現，攝入更多超加工食品與失智症風險因素增加相關，這些因素包括高血壓或肥胖等健康情況，這些狀況可以通過積極管理來保護大腦。
儘管該研究未發現超加工食品與記憶力喪失之間的直接關聯，但注意力是許多重要大腦功能（如學習和解決問題）的基礎。
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該研究由莫納什大學的芭芭拉·卡多佐博士領導，合著者包括莫納什大學的麗莎·布蘭斯比（Lisa Bransby）博士、漢娜·卡明斯（Hannah Cummins）、Yen Ying Lim教授和辛怡·袁（Xinyi Yuan），聖保羅大學（University of São Paulo）的Euridice Martinez Steele博士，以及迪肯大學（Deakin University）的芭芭拉·布雷納（Barbara Brayner）博士和普里西拉·馬查多（Priscila Machado）博士。
該研究使用了健康大腦專案（Healthy Brain Project）的數據，該專案由澳大利亞國家健康與醫學研究理事會（NHMRC）、阿爾茨海默病協會、澳大利亞失智症研究基金會、伯利恆·格裡菲斯研究基金會、Yulgilbar阿爾茨海默病研究計劃、澳大利亞國家心臟基金會和查爾斯頓阿爾茨海默病會議資助。 Euridice Martinez Steele博士由FAPESP（2023/16144-3）資助，普里西拉·馬查多博士獲得NHMRC新興領導研究員獎學金（APP2034008）資助，Yen Ying Lim教授獲得NHMRC職業發展獎學金（GNT1162645）和新興領導撥款（GNT2009550）資助