作者 主題: 把主食換成它,遠離高血壓、糖尿病和動脈硬化,你竟還不知道?  (閱讀 19 次)

fgresg

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中國農業部發佈《關於推進馬鈴薯產業開發的指導意見》,將土豆作為主糧產品進行產業化開發,這意味著土豆將逐漸成為繼水稻、小麥、玉米之後,中國的第四大主糧。



有人恐怕要問了:「中國人吃慣了米麵,土豆能當主食嗎? “其實,民間早有”薯豆半年糧“的俗語,在困難年代,土豆紅薯等薯類被人們用來果腹。



把土豆當主食





土豆歷來受到人們的歡迎,國家政策也開始重視,更重要的是,把主食換成土豆,還能説明降血壓、降血脂、控血糖,簡直是「三高」人群的福音! 對於糖尿病、高血壓和高血脂病人,土豆都是比較好的選擇。



土豆比香蕉更補鉀



降血壓效果更強



土豆含鉀高,鉀可預防中風,協助肌肉正常收縮,有防治高血壓和心臟病的功效,這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。

世界衛生組織建議,每人每天應攝取3510毫克的鉀元素。 有高血壓的朋友,更應該注重補鉀。



在很多人心中,香蕉是最好的鉀元素來源,但事實並非如此。壹柒藥妝店 壯陽藥 春藥 媚藥 持久液 增大丸 增大軟膏 威而鋼 犀利士 必利勁 樂威壯 必利吉 日本藤素 cialis







有關數據顯示,100克香蕉中含鉀256毫克,而相同重量的土豆含342毫克,芋頭含378毫克,並且后兩者的熱量均低於香蕉



有專家表示,以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓,每天堅持吃1個中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發病率降低40%。

土豆含有抗性澱粉

能降低膽





由於土豆富含碳水化合物,所以一直被當成補充能量的食物,但其實它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。







土豆中含有的抗性澱粉對消化系統功能有益,當其到達大腸部位后,能發揮出抵禦癌症和降低膽固醇的功效。







此外,土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源,同时它的脂肪含量较低,是能保护心脏的白色蔬菜。

豆能帮助控制血糖



糖尿病人的福音







土豆富含抗性淀粉和膳食纤维,能令人体消化缓慢,升血糖速度减慢,易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。





土豆浑身都是宝



老人吃它延寿、护心护血管







土豆的营养素配比好,含8%~29%的淀粉,低于米饭、馒头、面包等食物;蛋白质含量约0.75%~4.6%,其中赖氨酸达93毫克/100克,色氨酸也有32毫克/100克,这都是其他粮食缺乏的;脂肪含量低,仅有0.2%左右。







中医认为,土豆性平味甘,具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。





特别是老年人,经常食用土豆十分有益于健康,可养心益气,延年益寿。



现代研究显示,土豆的维生素含量甚至与蔬菜相当,尤其是维生素C和B族维生素含量较高。前者是抗氧化剂,保护身体免受自由基损害,后者有利于心血管健康





土豆还有优质蛋白,蛋白质量可与鸡蛋媲美;其次土豆含镁和膳食纤维丰富,有益于心脏和心血管健康。

土豆营养吃法排行榜

蒸土豆才是最理想的方式



在烹调方法上,有专家给出了一个土豆健康做法排行榜,值得一试。



1第一名是蒸土豆,对营养影响很小。

蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。

蒸熟的土豆维C保留率在80%以上,而微量元素、膳食纤维等几乎不损失,而且淀粉颗粒充分糊化,更易消化吸收。2第二名是土豆泥,口感酥软,适合老人和孩子

经过合理搭配,比如酸奶坚果土豆泥,还能补充蛋白质、微量元素,能帮着控制体重、血糖、血压等。但如果加入人造奶油、香精、糖等,土豆泥的营养就会大打折扣。3第三名是烧土豆,断面少,水溶性维生素损失少。

土豆烧牛肉是绝配,牛肉能补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质,土豆则可补充牛肉缺少的碳水化合物和维生素C。

土豆富含膳食纤维,可以减少人体对牛肉中含有的胆固醇的吸收。需要注意的是,烧土豆前不要先油炸,否则会破坏其他营养素,增加脂肪摄入。

4第四名是炒土豆片,烹制时间较短,对营养素的破坏程度小。

刀工比土豆丝少,可以减少营养流失。需要注意,土豆片切好马上烹饪,别用水泡。



把红薯当主



说起红薯,每个朋友都不会陌生。

回想起饥荒时期,红薯曾经一度是人们饭桌上常见的主食之一。而现在,红薯的地位一落千丈,成了各地的小食,比如烤地瓜、红薯饺、红薯干,等等。

现在常说,吃粗粮对身体好。中国的红薯产量在 2011 年的时候就达到了 8170 万吨,接近世界总产量的 80%。味美价廉的红薯便再一次进入人们的视线。

红薯当主食吃,会有让你意想不到的好处。

吃红薯,清血管、降血压



意想不到的6大好处



清除血管斑块、防止动脉硬化

红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,清除血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。



清除体内的自由基

红薯中含有丰富的胡萝卜素。这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基。



抑制胆固醇、加速排泄胆固醇

日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可把主食换成红薯。

此外,红薯中膳食纤维比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。这也能加速胆固醇的排泄。

低中风风险



红薯是绝对的“高钾低钠”之王。有研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

辅助降血压

美国营养学家乔伊·鲍尔指出,红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。我们知道钾能够有效促进钠元素的排出,所以吃红薯也有辅助降压的作用。

总之,对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说,适量多吃一些红薯,或者将红薯当做零食,是一种非常健康的做法



防便秘、控体重,还能护眼

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对于容易发生便秘的人来说,除了多吃蔬菜之外,把一部分主食换成各种粗粮,十分有益。

红薯中的淀粉比普通主食少,而吃红薯非常“顶饱”,这也悄悄起到了控制体重的作用。

红薯还含有大量的维生素及矿物质,特别是“黄瓤”的品种中,含有大量 β-胡萝卜素,这些胡萝卜素在体内可以变成维生素 A。

而人如果缺了维生素 A,最典型的表现,就是晚上视力会下降。日常吃一些富含维生素 A 或胡萝卜素的食物,是预防的最好方法



红薯当主食,应当这样

1红薯一定要熟透再吃红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。

2吃红薯“烧心”配点小咸菜红薯含糖量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

3午餐吃红薯最适宜红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个时段吃。

这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红最好带皮吃很多人喜欢吃红薯,但是它的皮大家一般不吃。其实,红薯的皮是很好的东西。

植物的皮和肉是一对阴阳,红薯也不例外。红薯肉是“补”的,而红薯皮是“泄”的,也就是排毒的。

红薯肉补脾胃,红薯皮助消化;红薯肉补气,红薯皮通气;红薯肉偏酸性,而红薯皮偏碱性。

 吃红薯容易使人胀气,还会让人感觉烧心,如果带着皮吃,就能解决这些问题。

特别提醒一下:如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点,那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用,更不能吃它的皮。



”5糖尿病人要控制好数量

一般來說,是推薦糖尿病患者適當吃粗糧的,粗糧的升糖指數一般比較低,有利於血糖平穩。 但是,紅薯雖然歸類為“粗糧”,可是升血糖的利器



有些品種的紅薯不甜,仍然有不少澱粉,同樣是升血糖利器。 所以,吃起來一定要控制數量,才是安全之舉。

紫色紅薯是轉基因,不能吃?





最近幾年,市場上出現了很多紫色的紅薯,從皮到心都是紫色的。 有朋友錯誤認為這些是轉基因食物,不能吃。

其實不然,紫薯只是選育出的特殊品種,富含花青素。 花青素也是常見的天然抗氧化劑。

最後,教朋友們一個家常小竅門:

煮紫薯粥的時候,千萬不要放鹼,那樣會讓紫薯粥呈現一種讓人倒胃口的灰藍色。 加一點檸檬汁可以讓口味更豐富,同時也可以顏色更紫、更好看。


welvispresly

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