黃豆的營養價值有什麼 黃豆可以怎麼做

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一、黃豆營養價值有什麼
 
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預
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防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年失智的功效。 而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
　4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
6.美白護膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。 同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
7.預防癌症
具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑製作用。 其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
　8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。 但在降低血液中的"壞膽固醇"的同時，還不影響血液中的"好膽固醇"。
9.增強機體免疫功
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能
大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
二、韓式豆漿面的做法
 
1、大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍后，放到鍋里煮熟。
2、煮熟的大豆迅速放進涼水裡浸泡，這樣有利於去除豆皮。
3、將大豆去掉豆皮。
4、放進豆漿里打成豆漿。
5、做好的豆漿過濾豆渣后涼透，放進冰箱裡冷藏。
6、將炒熟的芝麻放料理機里打碎備用。
7、雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿蔔切絲，西紅柿切開。