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3位註冊營養師一致認為:這是最健康的堅果

作者 jlee42, 四月 30, 2026, 02:37 AM

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jlee42

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Jillian Kubala 是紐約州西漢普頓的註冊營養師,持有醫學碩士學位。 她採用獨特個人化的營養干預方案,幫助客戶通過飲食和生活方式改善健康情況。 除私人執業外,她還擔任健康類媒體的特約撰稿人和編輯,為知名數位健康平臺撰寫了數百篇營養與健康領域的專業文章。
審核:Nick Blackmer
Nick Blackmer 擁有超過20年消費者健康領域內容審核經驗,擔任圖書館員、事實核查員和研究員。
! [Westend61/Getty Images]
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為明確最健康堅果,我們邀請營養專家進行專業評估。
優質堅果的評判標準
所有堅果都含有膳食纖維、健康脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等關鍵營養素,不存在單一最佳選擇。 但某些堅果因健康效益、使用便利性和營養組成更具優勢。 評估考量以下維度:
  • 營養密度:高熱量但富含多種維生素、礦物質、膳食纖維、健康脂肪和蛋白質的堅果更優
  • 健康效益:如杏仁擁有數十年研究證明其對體重控制和心血管健康的益處
  • 蛋白質與纖維:支撐體重管理、膽固醇調節、腸道健康和肌肉骨骼健康的營養組合
  • 植物保護性成分:如類胡蘿蔔素抗氧化劑含量
  • 烹飪適應性:作為零食或融入沙拉、烘焙食品的便利性
專家首選堅果
Kentaroo Tryman/Getty Images
受訪營養師中最常提及的首選堅果是杏仁
"從營養維度、適應性和實用價值來看,杏仁無疑是首選,"營養學專家Janelle Bober指出。 臨床營養學博士Mara Burroughs對此表示贊同:「杏仁提供的綜合健康效益使其成為我的首選。 "
營養師為何推崇杏仁
杏仁因其卓越的營養組成、實證健康效益和烹飪適應性深受營養師青睞。
Burroughs解釋:「每盎司杏仁含約6克植物蛋白,超過腰果、核桃等其他堅果,且是重要的膳食纖維來源。 "研究顯示杏仁可促進腸道有益菌生長,改善消化功能。
杏仁富含心臟健康不飽和脂肪酸維生素E,後者可保護細胞免受氧化應激損傷。 臨床研究證實,規律攝入杏仁等富含健康脂肪和維生素E的食物,可顯著降低心血管疾病風險。 此外,杏仁還是鎂元素的重要來源,有助於調節血壓和血糖水準。
其烹飪適應性極佳,可融入甜品和鹹味料理。 以下是營養師推薦的食用方式:
  • Dawn Jackson Blatner建議用於裝飾果昔碗、燕麥蛋白餐和沙拉
  • Janelle Bober推薦替代松子製作香蒜醬
  • Mara Burroughs常將杏仁加入果昔提升堅果風味和奶油口感
備選推薦:開心果
儘管杏仁榮登榜首,開心果憑藉其獨特的營養價值位列次席。 這種綠色堅果富含B族維生素、不飽和脂肪酸及葉黃素、玉米黃質等類胡蘿蔔素。
體育營養師Roxana Ehsani指出:「每盎司開心果含約6克植物蛋白和3克膳食纖維,其脂肪中90%為不飽和脂肪酸。 這種營養組合可持續產生飽腹感。 "研究證實開心果攝入有助於調節血糖、保護心血管健康並提升血液抗氧化水準。
營養成分對照
杏仁(每盎司)
開心果(每盎司)
  • 熱量:159千卡
  • 碳水化合物:7.71克
  • 脂肪:12.8克
  • 膳食纖維:3克
  • 蛋白質:5.73克
  • 維生素B1:0.247毫克(日攝取量的21%)
  • 維生素B6:0.482毫克(日攝取量的28%)
  • 銅:0.369毫克(日攝取量的41%)
  • 錳:0.34毫克(日攝取量的15%)
  • 磷:139毫克(日攝取量的11%)
專業建議
堅果作為健康食品,提供必需的脂肪酸、植物蛋白和微量營養素。 營養師共識表明,杏仁因營養組成和烹飪適應性優勢,成為堅果類的典範選擇。 建議搭配水果、乳酪或黑巧克力,實現營養與美味的平衡。