尿路感染與污染肉類相關，新研究發現

jlee42 · 四月 11, 2026, 03:59 AM

尿路感染（UTIs）長期以來與性活動和不良衛生習慣相關，但一項新研究發現，近五分之一的感染與受污染肉類有關。

這項為期四年的研究結果於週四發表在《美國微生物學會雜誌》上，顯示患者群體中18%的尿路感染與動物源性大腸桿菌菌株相關。在所謂的食源性尿路感染中，最高暴露風險來自雞肉和火雞肉。

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[font=宋体] 加州的尿路感染患者和雜貨店收集的，但作者表示，這種風險並不局限於"金州"（加州）。[/font][/size]

喬治華盛頓大學（George Washington University）環境與職業健康教授、該同行評審研究的資深作者蘭斯· B·普賴斯（Lance B. Price）在新聞稿中表示："尿路感染長期以來被視為個人健康問題，但我們的發現表明，它們也是食品安全問題。 "

普賴斯繼續說：「這為預防開闢了新途徑，特別是對於承受不成比例負擔的脆弱社區。這就是為什麼我們應該加大對健康社會決定因素研究的投資，而不是減少。你的感染風險不應取決於你的郵遞區號。 "

研究發現，低收入地區居民面臨食源性尿路感染的風險比富裕社區居民高出60%，老年男女尤其脆弱。

梅奧診所（Mayo Clinic）表示，大腸桿菌（E. coli）可引起嚴重胃痙攣、便血性腹瀉和嘔吐，人們可能通過食用未煮熟或受污染的食物（如生蔬菜或肉類）暴露於該菌株。老年人和兒童是特別脆弱的人群，如果暴露於該菌株，可能導致腎衰竭。

美國疾病控制與預防中心（CDC）指出，尿路感染是"當細菌（通常來自皮膚或直腸）進入尿道並感染泌尿道時發生的常見感染"。

如何預防大腸桿菌感染

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[font=宋体] 最可能引起感染的菌株更可能在雞肉和火雞肉中發現。因此，一項重要措施是確保將肉類烹飪到適當的溫度。 "[/font][/size]

馬斯說，為減少暴露於大腸桿菌的可能性，應保持良好的衛生間衛生習慣，並在處理生肉或未煮熟的肉類后洗手。

這位醫生繼續說：「大腸桿菌始於腸道並最終出現在糞便中，因此正確擦拭方式非常重要。這對兒童來說是一個更大的問題，因為訓練2歲、3歲或4歲兒童從前往后正確擦拭比教成年人更難。雖然女性更容易感染尿路感染，但女童尤其處於高風險。 "

對於兒童，她強調如果他們在學習烹飪或在廚房幫忙，應注意他們處理的物品。

馬斯說：「我大力支援教孩子烹飪，但讓孩子處理任何生肉都是個壞主意。

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