麥片的營養功效 麥片的挑選及做法

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一、麦片的营养分析
 
麦片它营养成分高，而且质量优。 原英国贸易撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包，即使在近期访问的短短几天里也要每天从英国空运燕麦面包。
燕麦经过加工制成麦片后，食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。据华润万家超市食品负责人透露，因为杭州的麦片销量，每年都在增长。然而，面对超市货架上琳琅满目的各类麦片谷物——纯麦片、果味混合麦片、即溶营养麦片，你了解它们的营养真相，懂得挑选适合自己的麦片吗？目前市场上*的燕麦片品种很多，但主要有纯麦片、果味混合麦片和即溶营养麦片三类。这种透明麦片由于深加工、熟化过程及成分添加等原因，在营养价值上具有一定的差异。
燕麦作为一种古老的粮食作物
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含有高碳水化合物的特点。富含膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排除呼吸道。含有燕麦的饮食能缓慢碳水化合物对糖尿病的影响，这些都符合了现代人控制体重的需求与"食不厌粗"的饮食观。
市场上燕麦的产品越来越多——一冲即食的"免煮"燕麦片，多口味的"即溶麦片"，面向琳琅满目的"燕麦"产品，我们按营养价值给予燕麦"排队列"。
营养最好：燕麦粒。 "原汁原味"的燕麦粒营养最好。 买回粗糙的生燕麦，用冷水泡上一会，然后与大米一起煮成燕麦饭或者燕麦粥。 这种饭或粥，需要更长的时间来消化，引起高血压上升的速度也减慢，十分适合糖尿病患者和其他饮食控制热量的人吃。
其次是营养：快熟燕麦片。如果觉得燕麦粒煮饭或粥麻烦，也可以选择100%用燕麦为原料的纯燕麦产品，快熟碎燕麦片就是最常见的一种。这样的燕麦片是燕麦粒没经打轧制得而成，虽然是「快熟」但仍需要煮煮； 但由于经过烘烤，烹煮时间会比生燕麦要短。 这种燕麦片一般没添加物，但因为经过加工，营养难免会损失一点。
并不健康：免煮麦片。市场上的免煮燕麦片，只需用开水泡三五分钟就可以吃，很受快节奏的现代人的亲视力。这种燕麦片直接将燕麦经过烘烤等工序后打成小片，有散碎感。因为经过加工后其可溶性膳食纤维损失很大，成分营养大打折扣。
最不营养：「营养」麦片。虽然冠以「营养」的「外接」，但其实这种麦片最不营养。超市里最多的就是这种所谓的「营养麦片」，一包声明添加了诸如钙、铁、蛋白质之类的营养成分。这样的「麦片」燕麦成分很少，奶精、糖分等添加剂却很
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多，不利健康反而极大地有损健康。
二、麦片的6大功效
 
醇排泄，预防糖尿病的功效，而且有利于减少糖尿病血管并发症的发生。这些都是麦片的营养价值，那么除此之外，你还知道麦片的其他作用吗？今天小编就来告诉你麦片所具有的六大功效与作用，快来看看吧。
1.减少胆固醇
麦片可以有效地减少人体中的胆固醇，经常食用，可以对中枢的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
　　2.降血脂作用
经常食用麦片对糖尿病患者也有很好的降糖、减肥的功效；