美國人食用超加工食品減少但仍占多數熱量來源

[jlee42]

根據美國疾病控制與預防中心（CDC）最新發佈的研究報告，美國居民平均55%的熱量攝入來自超加工食品，兒童群體這一比例高達62%。 雖然較2013-14年數據（成人55.8%）和2017-18年數據（兒童65.6%）有所下降，但這類食品仍是美國飲食結構的主要組成部分。
超加工食品通常具有高熱量密度、低纖維含量，並富含鹽分、糖分及不健康脂肪。 其特徵包含：成分中天然食材比例極低，典型品類涵蓋加工肉類（熱狗、午餐肉）、貨架穩定烘焙食品、冷凍餐食、含糖飲料以及薯片餅乾等休閒食品。 已有研究證實這類食品與肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症及早逝風險顯著相關。
研究顯示，美國青少年超加工食品主要熱量來源為三明治類食品（佔比7.6%），成人則達8.6%。 其他主要來源包括甜點烘焙品、鹹味零食、披薩、含糖飲料及麵包類主食。 值得注意的是，高收入家庭的超加工食品熱量佔比（50.4%）明顯低
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儘管消費趨勢呈現下降，但政策矛盾現象引發關注。 特朗普政府雖將減少超加工食品列為優先事項，但其政策卻包含削減學校供餐補貼農民項目的資金，以及將補充營養援助計劃（SNAP）預算削減20%。 據報告測算，領取SNAP補助的家庭每月可能減少146美元食品開支。
哈佛大學公共衛生學院營養學教授Jerold Mande指出，解決超加工食品問題必須加強行業監管。 他特彆強調：「共和黨政府若想有效應對該問題，必須突破對資金投入和行業監管的固有排斥。 雖然當前政策在口頭上強調解決方向，卻始終未落實關鍵實施手段。 "