震驚研究：美國人每日攝入的半數以上熱量來自超加工食品

[jlee42]

根據美國疾病控制與預防中心（CDC）2021年8月至2023年8月進行的全國健康與營養調查（NHANES）數據顯示，1歲及以上美國人每日總熱量攝入中，55%來自超加工食品。 兒童群體的佔比更高——61.9%對成年人的53%。 克利夫蘭診所營養師
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裘莉婭·讚帕諾指出：「這比例過高，令人擔憂。 建議控制在10%左右較合理。 "
認識超加工食品
超加工食品充斥著我們的超市貨架和廚房儲藏櫃。 這些在實驗室設計的包裝食品，通過化學添加劑、乳化劑、甜味劑和防腐劑重新組合天然原料，製成極度誘人的零食、飲料和即食餐。 其配料表往往包含大量難以發音的化學物質。
食品科學家通過特殊工藝讓這些產品既延長保質期又刺激味蕾，雖然便捷但容易導致過量攝入。 研究證實，長期食用這類食品會增加肥胖、2型糖尿病、心臟病和某些癌症風險，因其通常含有過量的糖、鹽和不健康脂肪。
與之形成鮮明對比的是未加工或最小加工食品——如新鮮蔬果、全穀物、瘦肉蛋白和堅果，它們能提供身體所需的營養而不含隱藏添加劑。
超加工食品的消費群體
調查顯示，1-5歲幼兒的超加工食品攝入量低於更大齡兒童。 在成年人中，19-39歲群體消費量最高（54.4%），40歲以上群體略有下降。 值得欣慰的是消費比例出現下降趨勢：成人從2013-2014年的55.8%降至53%，兒童則從63.8%降至61.9%。 塔夫茨大學癌症與營養流行病學家方方·張教授指出，這可能與含糖飲料消費減少有關。
家庭和學校的改革呼聲
專家指出減少接觸應從家庭和學校著手。 讚帕諾強調：「如果孩子每天在學校午餐吃包裝零食，他們會認為這是正常的。 "張教授補充稱，學校和工作場所減少超加工食品供應將對整體人群健康產生長期積極影響。
美國慢性病危機
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白宮「讓美國再次健康」（MAHA）委員會發佈69頁報告，將超加工食品、環境化學物質、久坐生活方式和過度屏幕時間列為慢性病主因。 衛生與公共服務部長小羅伯特· F·甘迺迪領導的委員會承諾在4年內制定政策建議。
爭議與挑戰
該報告關於農藥的批評已引發爭議。 農業部長布魯克·羅林斯強調"美國食品供應絕對安全"，而環保署官員警告農藥監管過快將抬高生產成本。 全國玉米種植者協會等產業團體則質疑報告「製造恐慌且缺乏科學依據」。
在疫苗議題上，報告在肯定疫苗防護效果的同時，呼籲研究其與慢性病的潛在關聯，這引發公共衛生專家對疫苗安全性的擔憂。
該研究引用了美國國家健康統計中心2025年8月發佈的《青少年與成人超加工食品消費報告》（數據簡報第536期），揭示美國飲食結構正面臨歷史性改革挑戰。