癌症手術康復者稱遭餐廳羞辱

[jlee42]

53歲的蜜雪兒·卡明斯（Michelle Cummins）因癌症手術康復期間遭遇當地餐廳事件而感到「厭惡」。
據曼徹斯特晚報報導，來自內瑟頓（Netherton）的蜜雪兒於8月被診斷
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出頭頸癌。 次月，她接受了大型手術切除面部右側下頜部分，該手術導致嚴重吞咽障礙（醫學術語為dysphagia）。 目前她正在接受為期六周的放療。
10月底，蜜雪兒與母親在參加麥克米倫癌症援助機構（Macmillan Cancer Support）活動購物后，前往利物浦市中心的Farina餐廳就餐。 她聲稱已向工作人員說明醫療狀況並要求將餐食攪拌，但餐廳"拒絕"滿足其需求。
Farina餐廳表示，員工對蜜雪兒的處境表示同情，但堅稱店內"沒有攪拌設備"無法攪拌食物，轉而提供軟質意面作為替代方案。
據利物浦回聲報報導，蜜雪兒對此說法提出異議。 這位53歲女性向該報表示：「我告訴服務員我的狀況並請求攪拌食物。 服務員與經理溝通后仍拒絕，明確表示無法攪拌。 經理從未親自過來。 我告知服務員將此事發到臉書，因為我感到厭惡。 我震驚於他們的回應——我已點過湯品，但需要主菜。 為何我或任何患此病者外出就餐時只能受限於湯品？ "
確診前，蜜雪兒熱衷於與親友外出聚餐。 術后她被迫在家攪拌食物以確保安全進食。 她說：「手術前我是非常社交的人，常外出就餐。 手術改變了我的生活方式，現在必須烹飪常規餐食再攪拌，以保證攝入正常食物。 我在想，為何餐廳不能這樣做？ 為何我無法通過請求廚師攪拌食物而正常外出就餐？ "
此次餐廳事件促使她發起提升吞咽障礙認知的倡議。 該病症影響癌症、失智症、帕金森病、中風及其他疾病患者，她呼籲餐飲業將吞咽需求與過敏及特殊飲食要求同等重視。 蜜雪兒表示希望酒店業對患者群體採取更具包容性的立場。
她說：「這讓我開始了一項使命。 利物浦有多少餐廳持此態度？ 社交活動及説明患者恢復進食的關鍵在於獲取營養。 我的殘疾較明顯——面部有變化，但其他人未必如此顯眼。 餐廳會詢問過敏或飲食要求，為何不能將吞咽困難納入？ 攪拌食物只需一分鐘，卻能極大改善人們的生活品質。 "
在聯繫利物浦多家餐飲場所后，蜜雪兒表示獲得積極回應，許多場所確認若提前告知可提供攪拌服務。
Farina餐廳發言人稱：「蜜雪兒是臨時到店顧客，抵達後說明醫療狀況請求攪拌意面。 考慮到其治療的敏感性，團隊對無法滿足需求深感遺憾，解釋店內無攪拌設備，但提供湯品替代方案。 她選擇不喝湯而點意面，廚
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特將意面煮至最軟以便吞咽。 我們欣慰她決定留店用餐。 無障礙服務對我們至關重要，我們始終盡力滿足客人的飲食需求。 提前預訂可讓我們充分準備。 此次因設備所限無法滿足，已提供替代方案並確保其點選餐食達到最軟程度。 "
當利物浦回聲報向蜜雪兒出示餐廳聲明時，她回應道：「他們未提供其他選項，僅告知廚師無法操作，從未提及缺少攪拌設備。 他們根本沒提供軟質意面，什麼都沒做。 我只能坐著看母親吃她的肉醬意麵。 "