純肉寶寶 嬰兒用骨湯代替香蕉的飲食革命

[jlee42]

2018年，營養師伊莎貝爾·瑪律姆貝格（Izabelle Malmberg）嘗試純素食飲食時，醫生對她嚴重的濕疹問題表示"束手無策"。 唯一能改善狀況的方案是轉向古食飲食（paleo diet），這種基於舊石器時代人類飲食方式的食譜包含水果、蔬菜、瘦肉、魚類、雞蛋、堅果和種子，但不含穀物、豆類或大多數乳製品。
幾年後產後期間，她面臨更多健康問題，包括每日腹脹、哺乳期間仍難以減掉的頑固體重以及持續低能量狀態。
在發現美國精神科醫生兼健康影響者保羅·薩拉迪諾（Paul Saladino）關於動物性飲食的播客後，她確信自己的飲食需要進一步調整。 "這無關'吃什麼能減肥'，而是關於哪些食物營養最密集、生物可利用率最高，以及當我們捨棄它們時會發生什麼，"瑪律姆貝格告訴《獨立報》。 "我意識到自己攝入的動物性食物不足，因此營養不良。 當我想到孩子們——成長中的身體需要密集營養而非僅僅是食物量——這一認識變得尤為緊迫。 "
瑪律姆貝格是越來越多採用所謂「純肉飲食」的父母之一，她為5歲、3歲和15個月大的三個男孩實施這種飲食方案。 三兄弟主要食用牛肉、羊肉、雞肉、牧場放養雞蛋和生乳製品（通常指未經巴氏殺菌的乳製品）。 瑪律姆貝格表示她確實會給孩子們餵食少量水果和蔬菜，但強調蛋白質是核心。

伊莎貝爾·瑪律姆貝格營養師的幼子及其兩位兄長採用動物性飲食（圖片由Izabella Malmberg提供）

瑪律姆貝格基於自身育兒經驗創建了健康計劃，指
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導父母如何為嬰兒引入固體食物（圖片由Izabelle Malmberg提供）

關於純肉飲食在兒童中的普及程度，相關數據極為有限，因為大多數研究集中於成人。 但在社交媒體上，#纯肉宝宝 和#動物性飲食 等標籤的帳號蓬勃發展。 網路上還可購買專為兒童設計的純肉食譜烹飪書。
擁有1.2萬余Instagram粉絲的健康生活影響者奧利維亞·克瓦賈（Olivia Khwaja）是該飲食方式的先行者，她公開分享了孩子們主要食用動物性食物的經歷。 另一位熱門TikTok博主flourishingmother則向17.5萬粉絲展示幼兒在動物性飲食下的日常餐單。 她最受歡迎的視頻（流覽量超60萬）顯示：幼兒早餐食用巴氏殺菌蛋黃和器官肉; 午餐配沙丁魚和黃瓜; 晚餐則是煮熟的鹿絞肉配牛油果。
瑪律姆貝格等人創建了名為「純肉母親」的Facebook群組，分享引入新食物的方法和食譜創意。 在美國長期存在的蛋白質熱衷及「無人攝入足夠蛋白質」的擔憂背景下，兒童蛋白質攝入問題日益受到關注。

瑪律姆貝格為孩子們準備的飲食包含牛肉、羊肉、雞肉、牧場放養雞蛋、生乳製品及骨髓（圖片由Izabella Malmberg提供）

瑪律姆貝格還提供來自奶牛或山羊的生乳製品，包括黃油棒（圖片由Izabelle Malmberg提供）

美國國立衛生研究院（NIH）建議1-3歲兒童每日攝入13克蛋白質，4-8歲兒童增至15克。 基於自身孩子的成功經驗，瑪律姆貝格運營健康計劃，指導父母如何為嬰兒引入固體食物。 她建議嬰兒應先食用「祖先食物」——肉湯、肝臟和骨髓等器官、黃油、肝醬和蛋黃——之後再逐步添加蔬菜。
"我們還使用傳統發酵食品：酸菜（鹽水和捲心菜）、開菲爾、優酪乳油、乳清、優酪乳和甜菜格瓦斯。 這些食物在數千年文化中都是主食，"她說。 "隨著嬰兒成長，我們逐步添加當地時令植物——它們有助於排毒並增加風味與多樣性，但並非優先選擇。"
瑪律姆貝格表示純肉飲食對她的孩子益處顯著。 長子在引入固體食物時採用更「均衡」的飲食，但出現濕疹、睡眠習慣不佳和消化問題。 而次子和幼子從六個月大開始採用動物性飲食。
"他們茁壯成長：皮膚容光煥發、消化功能極佳，天然喜愛肉類和脂肪，快樂而滿足，"她說。 "餵養他們時我不必像對待長子那樣'偷偷'把蔬菜塞進鬆餅裡，這讓我倍感輕鬆！"
這位母親還表示，孩子們很少發脾氣、咳嗽或感冒，食物敏感性已逆轉，便秘或消化問題也極少發生。

這位母親建議嬰兒應先食用「祖先食物」——肉湯、肝臟和骨髓等器官、黃油、肝醬和蛋黃，之後再引入蔬菜（圖片由Izabelle Malmberg提供）

瑪律姆貝格確實會給孩子們餵食少量水果和蔬菜，但重點更偏向蛋白質（圖片由Izabelle Malmberg提供）

部分採用純肉飲食的成年人因缺乏碳水化合物難以產生飽腹感而放棄。 兒科醫生也警告動物性飲食可能弊大於利。 布朗克斯醫療保健系統（BronxCare Health System）的兒科醫生約瑟夫·阿爾納塞爾（Dr. Yossef Alnasser）告訴《獨立報》，兩歲以下兒童需要多樣食物以滿足成長里程碑。
"所有動物性飲食都無法滿足大腦生長髮育需求，且缺乏必需維生素和礦物質，"他說。 "主要缺乏維生素C、E、K、鎂、鈣、葉酸和纖維。 維生素C對傷口癒合、免疫系統、生長及預防缺鐵性貧血的鐵吸收至關重要。 "
生乳還存在布魯氏菌病（brucellosis）的細菌感染風險。 雖然通常不致命，但可能導致長期疾病和持久健康問題。
阿爾納塞爾還建議確保兒
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童攝入纖維來源，因其在如廁訓練階段對預防便秘起關鍵作用。 若父母確信動物性飲食適合孩子，這位兒科醫生建議與孩子醫生展開"開放對話"討論飲食內容。 為降低風險，阿爾納塞爾建議確保所有乳製品經巴氏殺菌、肉類完全煮熟、飲食包含纖維來源，並每日補充復合維生素。
"這些必需維生素和礦物質來自我們的飲食，為兒童認知功能奠定基礎，影響其未來學業成就，"阿爾納塞爾說。 "因此，我敦促每位父母明智選擇幼兒飲食，確保包含所有食物組，以實現今日與明日的更佳健康。"