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枸杞醪糟蛋 健康美味每一天

Started by ryreyftf, Sep 26, 2024, 01:00 AM

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Sep 26, 2024, 01:00 AM
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一、糟的简介
 
糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒、米酵子，是由糯米或大米经过酵母发酵而制成的风味食品，其热量高。 南北方叫法不同。
富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质
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醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液回圈，有助消化及提升胎儿的功能。 酒酿的成分随进步等而变化，成熟的酒发酵酿制，水分分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%（驱动性酸0.031，不驱动性酸0.271%），灰分0.085%。
糟也是一种酒，不过味较淡，一般不会醉人。但若吃得过多，则须吃那不经加水煮制的醪糟醅子，醉了时会昏沉，更难醒。李实《蜀语》中说："不去滓酒日醪糟，以熟糯米为之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。"《庄子·盗跖》和《后汉书》中都有关于醪糟的记载，可见确实历史久远，秦汉已经有之，并非因杨贵妃而发明。郭沫若有《游西安·五月二日》一文，称"浆米酒即杜甫所谓'浊醪'。"谓之『醪糟』，乙醇成分甚少。 ""浆米酒"似应为"江米酒"。不仅四川人，陕西人也把它
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又据一些书籍记载，浙江有糟糟的鞭笋，上海有糟田螺，北京有糟煨茭白，福建有淡糟鲜竹斯特，陕西有糟肉，都是用醪糟类"浊醪"、 "不去滓酒"炮制而成。 可见醪糟在中国，无论南北，都十分普遍，并为古今人所喜爱。
二、枸杞醪糟蛋的做法介绍
 
　　做法1
主要原料：枸杞大半碗，红枣8颗，枸杞一撮，鸡蛋一个。
步驟：
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2.枸杞提前用温水泡上片刻；
3.红枣用流动的水冲洗干净，去掉脏污；
4.汤锅中加入一碗水，加入大半碗的酒酿；
5.大火烧开后，加入玫瑰的红枣；
6.继续大火滚开后，敲入一个鸡蛋；
 
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