一種流行飲品或增加大腸桿菌和沙門氏菌感染風險

[jlee42]

奶可能帶來嚴重的健康風險（圖片來源：蓋蒂圖片社）
這種在社交平臺上被宣傳為各類健康問題「萬靈藥」的潮流飲品，實則可能增加嚴重疾病風險。 雖然大多數超市售賣的牛奶都經過巴氏殺菌處理，但部分消費者開始通過本地渠道獲取生奶——所謂生奶是指未經加熱殺菌處理的原奶。
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生奶的所謂健康益處
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關於生奶的健康宣稱缺乏科研支援（圖片來源：蓋蒂圖片社）
生奶支持者聲稱其具有更多蛋白質、氨基酸和維生素，理由是巴氏殺菌過程會破壞這些營養成分。 另有主張認為生奶更適合哮喘患者和乳糖不耐人群，因為殺菌過程會消滅產生乳糖酶的乳酸菌。
但研究發現這兩種消化過程並無顯著差異，最終證實生奶並不能緩解乳糖吸收問題。 這意味著乳糖不耐人群飲用生奶與普通牛奶的效果並無區別。
還有一種流行說法是生奶含有更多抗菌物質。 雖然確實存在部分在巴氏殺菌后活性降低的微生物，但加熱過程仍保留了大量微生物活性，且這種保留遠不足以抵消生奶本身存在的嚴重健康風險。
與生奶相關的風險隱患
生奶可能攜帶致命病菌（圖片來源：蓋蒂圖片社）
由於未經熱處理，生奶保留了所有可能存在的有害微生物。 英國食品標準局警告，飲用生奶可能導致食源性疾病，明確建議公眾避免食用。
生奶可能攜帶大腸桿菌、布魯氏菌、沙門氏菌等多種致病菌。 雖然英國並未禁止生奶銷售，但食品標準局制定了嚴格規範：僅允許註冊農場、經認證的農貿市場以及持牌流動零售商銷售，並需遵守嚴格衛生標準。
非法銷售管道往往缺乏規範監管，存在嚴重污染風險。 例如擠奶前未徹底清潔奶牛乳房可能導致糞便污染，未及時隔離治療患病奶牛（如感染牛結核病）則會直接污染奶源。
英國食品標準局對生奶的銷售監管規定詳見相關指南檔。
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